22
d'agost
del
2023
Actualitzat
el
06
de setembre
a les
16:13h
El salmó és un dels peixos blaus més nutritius, una gran font de proteïnes i d'omega-3. A més, existeixen nombroses formes de cuinar-lo, perquè és un dels peixos més versàtils de la nostra dieta. Les possibilitats de preparar-lo són infinites i variades i, a més, el tall i la presentació poden variar segons cada plat.
1. Al forn: clàssic, però creatiu
El forn és una de les tècniques més usades per cuinar el salmó i, sense dubte, la més senzilla, ja que no requereix supervisió. Només cal col·locar els filets del salmó en una llanda, pintar-los amb una mica d'oli, sal, pebre i posar-los al forn durant 10 o 15 minuts a 170 graus.
2. Al vapor: saludable i amb molt sabor
Una de les tècniques més saludables per cuinar-lo és al vapor: permet mantenir totes les propietats del salmó. Per a això només cal col·locar la peça de salmó a la cistella de la vaporadora i cuinar-lo durant 10 minuts. Si se substitueix l'aigua per un brou de peix o de verdures encara té més sabor.
3. A la planxa: fàcil i exquisit
La planxa és la tècnica més tradicional i permet dues opcions. La ràpida: escalfar la paella a foc alt i, amb una mica d'oli, sellar el salmó per cada costat durant tres minuts. La peça queda torradeta a l'exterior i més crua a l'interior. I la lenta: deixar-lo fer només d'una banda, a foc lent, durant 8-10 minuts.
4. A la papillota: la sorpresa ideal
La papillota és, al fons, una tècnica de cuinat al vapor. Però millorada: permet combinar diversos sabors. Només cal embolicar el salmó i la guarnició -verdures o herbes- en paper o embolcalls de silicona reutilitzables i portar-lo al forn entre 20 i 30 minuts a 180 graus. Permet que el salmó es cuini en el seu propi vapor amb un resultat molt saborós i tendre.
5. A baixa temperatura: una opció ràpida
Si no tens temps, l'opció a baixa temperatura és la ideal per a tu. Només has de barrejar el peix amb herbes aromàtiques o amb pebres i coure'l en aigua no gaire calenta. La textura i el sabor finals no et deixaran indiferents.
