El 9 de novembre és una data que estava marcada amb vermell al calendari de la majoria de catalans des de fa gairebé un any. Però també estava marcada la mateixa data als calendaris dels amants de la ratafia, en tant que a la capital de la Selva, Santa Coloma de Farners, hi té lloc la 33a. edició de la Festa-Concurs de la Ratafia, la celebració degana dedicada a aquest licor genuïnament català.
Des del 1982, Santa Coloma difon i estén el gust per la ratafia amb novetats constants. Enguany, l'organització ha recuperat una de les tres receptes escrites per Francesc Rosquellas i Alomar el 1842. L'any 1997 es va elaborar la "Ratafia 1842" seguint una de les receptes. El 2002 es va elaborar la "Ratafia La Nou Verda" i, enguany, es completa la trilogia amb la "Ratafia 8 porrons", reelaborant així totes les receptes de Rosquellas. Amb aquesta recepta es tanca un cicle d’arqueologia ratafiaire, tres ratafies diferents de gust però d’una mateixa època.
Durant aquests dies, i fins al 23 de novembre, també es podran degustar plats relacionats amb la ratafia en més de 30 restaurants de la comarca, en el marc del programa "Ratafia al plat".
300m2 de ratafia
Fins diumenge, 9 de novembre, la plaça del Firal acollirà una carpa de 300 m2 que en què 25 elaboradors de productes gastronòmics amb ratafia hi mostraran les seves creacions. S'hi podrà degustar i aprendre, ja que hi haurà showcookings i presentacions durant el dissabte i el diumenge de la festa, i s'hi trobaran productes com el pa de ratafia, la infusió de ratafia, la melmelada de ratafia o el croissant de ratafia.
"Licor nacional de Catalunya"
"La ratafia un licor que té molt camí per per recórrer. De fet, ho té tot de cara per ser el licor nacional de Catalunya, si no ho és ja." Amb aquest optimisme s'expressava l'any passat un dels màxims responsables de la Confraria de la Ratafia, Xavi Amat. "És una beguda molt arrelada a la població, tant que no pot competir ni amb whisky ni amb res. Quan et conviden a dinar a una casa i després de dinar et treuen la seva pròpia ampolla, ho fan ressaltant que pràcticament és allò més preuat que tenen", assegurava.
Gent tastant ratafies a Santa Coloma de Farners. Foto: ACN.
