El restaurant barceloní Disfrutar, dirigit pels excaps de cuina d'elBulli Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, és el cinquè millor restaurant del món. Així ho ha revelat aquest dimarts a la tarda el rànquing britànic The World's 50 Best Restaurants en una gala celebrada a la ciutat d'Anvers (Bèlgica).

Aquesta mateixa classificació ha situat de nou al capdavant el restaurant Noma, l'establiment del xef danès René Redzepi a Copenhaguen (Dinamarca). D'aquesta manera iguala a elBulli, de Ferran Adrià, en coronar-se per cinquena vegada com a líder global. Completen el podi Geranium, també a Copenhaguen, i l'Asador Etxebarri, a Atxondo (Biscaia).

Després que la pandèmia obligués a suspendre l'edició del 2020, la prestigiosa llista global de restaurants ha tornat aquest any a marcar el calendari gastronòmic amb una gala d'entrega de premis protagonitzada pels dos establiments danesos. L'establiment d'Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, situat al carrer Villarroel, ha estat distingit per l'organització pels seus "plats paradoxals" i per oferir una experiència gastronòmica "única".

Més avall del rànking, la cuina espanyola també ha comptat amb representació de la mà de Mugaritz, d'Andoni Luis Aduriz, que ha quedat 14è; Elkano, en 16a posició; Diverxo, liderat pel xef David Muñoz, en 20è lloc, i més enrere, Azurmendi, d'Eneko Atxa, a la 49a posició.

L'any 2019, el premi va canviar de format i tots aquells restaurants que ja han estat alguna vegada números 1 no poden tornar a formar part del rànquing. Entren dins d'un nou programa batejat amb el nom 'The Best of the Best', en reconeixement de la seva trajectòria i excel·lència. Per tant, ni el restaurant gironí El Celler de Can Roca ni els que han encapçalat llista algun cop apareixeran més a la classificació.

El Noma, però, ha pogut repetir per cinquena vegada al capdavant del rànquing després de reconvertir-se en un nou restaurant. L'any 2016, va baixar la persiana i, dos anys més tard, va reobrir en una nova ubicació, amb èmfasi aleshores en els àpats de temporada.

[plantillagent]