El mètode dels forners per congelar el pa sense espatllar-lo

Societat

Cal tenir en compte diversos factors per allargar la vida del pa sense perdre gust i textura

ARA A PORTADA

Política L'última palanca de Conde-Pumpido per no ajornar més del compte l'amnistia Bernat Surroca Albet
Política Puigdemont, sobre el retorn: «Vull fer una immersió en la Catalunya d’avui» Neus Climent
Política Els nens del procés tornen als carrers: «És el nostre moment, s'ha acabat el pessimisme» Lluís Girona Boffi | Bernat Castanyer Colomer
Política Sánchez fa gestos a Illa amb el finançament i atia la confrontació amb PP i Vox Bernat Surroca Albet
Política Feijóo promet fronteres més dures i recuperar el «prestigi del passaport» per pescar vots a Catalunya Bernat Surroca Albet

Nació

Publicat el 03 de desembre de 2023 a les 09:20

El pa és un aliment central en la dieta mediterrània i no hi ha casa que no en tingui en alguna de les seves varietats. Per això, tampoc hi ha casa on, de tant en tant, es congeli per allargar la seva vida. Ara, no és tan segur que a tot arreu es faci com cal, com manen els forners. I és que per tal de no sacrificar el gust i la textura del producte, és important seguir una sèrie de passos.

Primerament, no tots els pans es poden congelar. Si el cereal és integral, és preferible mantenir-lo a temperatura ambient i pot arribar a durar una setmana, per exemple. Altres factors a considerar és si el pa està tallat o no. Si és possible, la millor manera de guardar-lo és ja tallat i en una bossa de plàstic a la nevera o al congelador.

[noticiadiari]2/266027[/noticiadiari]
En el cas del pa de pagès, a diferència de la xapata o la baguet, convé conservar-lo en una bossa de tela a temperatura ambient, afirmen els flequers. Sigui com sigui, és la qualitat del producte el que marcarà la seva durada. Si el pa és bo, continuarà sent-ho després de congelat.

[plantillavirals]