Durant massa temps hi ha hagut opinions de tota mena, però com sempre hauríem de fer en aquests casos, el millor és escoltar els experts i expertes. Recentment, s'ha pronunciat sobre la matèria, molt important en termes de salut, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU), que ha emès un comunicat explicant per què pot arribar a ser perillós consumir aliments amb floridura.

[noticiadiari]2/267835[/noticiadiari]
A vegades haurem sentit que si traiem la part afectada, no passa res, però sí que passa. Quan els aliments es fan malbé, tret de comptades excepcions, s'han de llençar immediatament a la brossa perquè els riscos que tenen per a la salut són els següents: 1) els fongs poden produir microtoxines, substàncies tòxiques capaces de provocar patologies com el càncer o alteracions genètiques i 2) hi poden créixer bacteris patògens indetectables per a l'ull humà.

Només hi ha tres casos en què no hi ha cap mena de problema si aprofitem aliments amb floridura. Parlem del pernil salat i els embotits curats, la fruita i els vegetals, i el formatge dur. Dins d'aquest grup s'hi engloben tots els que tenen poca humitat, com el de Maó, el mallorquí, el manxec, alguns de cabra, l’emmental o el gouda.

[noticiadiari]2/267916​[/noticiadiari]
Però alerta, perquè la floridura s'ha de treure en tots els casos, tot i que tant en el pernil salat com en els embotits curats sigui normal que surti. A més a més, en el cas dels formatges durs, és important saber que s'ha de llevar amb un ganivet en un radi de 2 centímetres, tant als costats com per sota de la zona afectada. En canvi, en els vegetals com el pebre, la pastanaga o les cols, la part que s'ha fet malbé s'ha de treure amb un marge de seguretat de dos centímetres dels costats i del fons de la zona afectada.

[plantillavirals]