Receptes de Nadal fàcils i ràpides: 5 dolços per triomfar

Nadal és sinònim de menjar bé. A banda de reunir-nos amb familiars i amics que fa temps que no veiem, les festes nadalenques són un festival d'àpats excel·lents -i abundants-. En tot cas, aquest és un temps de clàssics: qui pot dir que no a un bon caldo amb sopa de galets, uns canelons de Sant Esteve o als torrons que comencem a menjar al desembre i ja no deixem fins ben entrat el gener?

Cinc receptes dolces per als àpats de Nadal

Tot i les menjades copioses d'aquests dies, tots tenim aquell raconet de l'estómac que espera amb ganes l'hora dels dolços. Perquè no tot el que posis a sobre la taula sigui de compra, et proposem sis receptes dolces fàcils i ràpides que et faran triomfar aquest Nadal.

Torró de xocolata amb ametlles

Ingredients per a 6-8 persones

• 150 g de xocolata fondant
• 150 g de xocolata amb llet
• 20 g de mantega de cacau
• 100 g d'ametlla marcona crua
• 25 cc de whisky
• Encenalls de xocolata per adornar

Preparació

1. Posar les ametlles esteses en una safata, torrar-les al forn preescalfat fins que adquireixin un lleuger color palla (amb 5 minuts a 180º serà gairebé suficient), remoure-les de tant en tant, apagar el forn i deixar-les-hi 5 minuts més.
2. Trossejar les xocolates. Es poden fondre al bany maria o bé al microones, en ambdós casos amb una potència suau, i remoure per obtenir una massa fina i sense grumolls. Afegir-hi la mantega de cacau, dissoldre-la i integrar-la bé. Abocar-hi el licor i remenar fins que quedi una massa ben llisa.
3. Folrar un motlle de torró amb paper de forn, omplir-ne la meitat amb la barreja de xocolata, repartir-hi les ametlles i acabar-lo d'omplir amb la xocolata. Es poden posar encenalls de xocolata a sobre i refrigerar un parell d'hores o fins que quedi dur.

Roques de xocolata amb orellanes i ametlles

Ingredients

• 100 g de perles de xocolata
• 1 cullerada de mel
• 8 orellanes
• 100 g d'ametlles picades

Preparació:

1. Posar les perles de xocolata i la mel en un recipient, escalfar-lo al microones mig minut, remenar bé fins que es barregin els ingredients i quedi una massa fina.
2. Afegir-hi les orellanes picadetes i les ametlles trossejades ib arrejar.
3. En una safata amb paper d'enfornar, formar piles de xocolata amb una cullereta i deixar que se solidifiquin.

Tortell de reis amb fruita confitada

Ingredients per a 6-8 persones:

• 150 + 350 g de farina de força
• 30 g de llevat premsat fresc
• 130 cc de llet
• 10 g de sal
• 100 g de sucre
• 110 g de mantega pomada
• 3 + 1 ous
• 30 cc d'aigua de tarongina
• Pell ratllada de mitja taronja
• Fruites confitades

Preparació:

1. Escalfar una mica la llet, desfer el llevat, afegir-hi 150 grams de farina, barrejar, tapar-ho i deixar reposar uns 20 minuts.
2. Amb la resta de la farina, la sal, la mantega, el sucre, tres ous, l'aigua de flor de taronger i la ratlladura feu una massa a la qual s'incorpora la barreja del llevat. Cal pastar-ho bé fins a aconseguir que sigui llisa i que no s'enganxi al recipient en què es treballa ni a les mans. Formar una bola, tapar-ho amb un drap o amb film i deixar que reposi en lloc càlid i sense corrent una hora o fins que dobli el seu volum.
3. Tornar a pastar, donar-li forma arrodonida i obrir amb els dits un forat central, anar-lo fent gran i donar-li forma de tortell. Posar-lo a la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat, cobrir amb un drap i deixar que llevi durant una hora.
4. Pintar la superfície del tortell amb ou batut, afegiu les fruites confitades, pressioneu una miqueta i fer coure al forn a 180° (preescalfat) durant uns 20 o 25 minuts.
5. Treure’l, deixeu refredar a sobre d'una reixeta i, si es vol, es talla horitzontalment, es col·loca una fava i una figureta de rei en la part del tall. Es pot farcir amb nata muntada, trufa o crema.

Arbrets de Nadal amb galetes de mantega

Ingredients per a unes 25 galetes:

• 150 g de mantega
• 100 g de sucre
• 1 ou
• 1 culleradeta de sucre avainillat
• 200 g de farina
• Pessic de sal
• sucre glaç

Preparació:

1. Amb unes varetes, batedora o robot, batre la mantega tova fins que quedi cremosa. Afegir el sucre, el sucre avainillat i l'ou, seguir batent.
2. A poc a poc anem afegint la farina (si es fa amb varetes, s'haurà de passar a pastar amb les mans) fins que la massa no se'ns enganxi als dits.
3. A sobre de film transparent posar la massa, cobrim amb una altra làmina de film i amb ajuda d'un corró l'estenem deixant un gruix d'uns 3-4 mm.
4. Introduir a la nevera, en una safata, mitja hora.
5. Amb motlles d'estrella de diferents mides anem tallant les formes que col·locarem damunt d'un paper d'enfornar en una safata de forn.
6. Coure al forn, preescalfat a 180º de dalt i baix, col·locant la safata a la part central, durant uns 8-10 minuts o fins que les pastes estiguin cuites.
7. Un cop fetes, deixar refredar sobre una reixeta.
8. Muntar els arbrets posant les estrelles de major a menor grandària i entre elles una mica de xocolata fos. Escampar per sobre sucre glaç.

Tronc de Nadal amb mousse de xocolata

Ingredients per a unes 8 persones:

• Per al braç de gitano.
  • 6 ous
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farina per bescuits (farina + llevat)
  • Pessic de sal
• Per a la mousse.
  • 200 g de xocolata fondant
  • 100 g de mantega
  • 3 ous
• Cobertura de xocolata.
  • 150 g de xocolata fondant
  • 50 g de mantega

 
Preparació del braç de gitano:

1. Amb l'ajuda d'una batedora o un robot, barrejar els ous amb el sucre i la mica de sal durant uns 10 minuts, ha de quedar una barreja blanquinosa.
2. Afegir la farina de bescuits tamisada i barrejar suaument fins que s'integrin bé els ingredients.
3. En una safata de forn folrada amb paper de cuina i oliat, abocar la massa, ben estesa, i coure al forn a 180° durant uns 10 minuts o fins que estigui lleugerament daurada i cuita.
4. Treure del forn i bolcar amb cura sobre un drap de tela, treure el paper d'enfornar (que ens haurà quedat a dalt) i enrotllar juntament amb el drap. Deixar refredar.

Preparació de la mousse:

1. Posar la xocolata trossejada amb la mantega en un recipient apte per al microones, escalfar a mitja potencia i remenar fins que quedi una crema fina.
2. Afegir-hi els rovells dels ous, un a un, remenant bé fins que s'integrin.
3. Muntar les clares a punt de neu, amb un pessic de sal, i afegir-les a la crema de xocolata barrejant a poc a poc i amb moviments suaus.

Preparació de la cobertura:

1. Trossejar la xocolata i escalfar-la amb la mantega.
2. Remoure fins a quedar una crema fina.

Muntatge del tronc de Nadal dolç:

1. Obrir el braç de gitano, omplir amb la mousse de xocolata sense arribar a les vores, enrotllar de nou, tallar un extrem al biaix i col·locar-lo sobre el tronc imitant una branca tallada.
2. Recobrir amb la cobertura de xocolata i repartir amb el revers d'una forquilla, així quedarà marcat imitant l’escorça del arbre.
3. Escampar una mica de cacau en pols i afegir-hi boletes de xocolata per decorar.