Kazuko Sano autora del llibre. Foto: Ramon Estany

L'editorial Grata Lectura, a través de la seva col·lecció de la Biblioteca del Cordill, ha publicat el llibre "Cuina Catalana per a festes i tradicions", que recull el calendari Gastronòmic Català amb el receptari bàsic tradicional, amb textos de Kazuko Sano i Narcís Clotet.

Kazuko Sano fa vint anys que viu a Solsona amb la seva família: el marit i tres fills, i ara han obert un restaurant de cuina japonesa "Kinoko".

Tot i que quan van arribar a Catalunya, no entenien ni el català ni el castellà, de seguida es van impregnar de la cultura i la filosofia de vida de la gent d'aquí, i com reconeix Kazuko, "Catalunya m'ha aportat coneixements nous" i explica que des del primer any va cantar caramelles i es va apuntar com a cantaire a l'Orfeó Nova Solsona vivint moltes tradicions catalanes com el Nadal, la Passió, la Pasqua, el Corpus, la Festa Major, etc.

Però la cuina catalana també l'hi ha interessat especialment, i amb la col·laboració dels amics, ha anat omplint llibretes de receptes, amb dibuixos d'hortalisses, fruites, herbes i bolets, i en aquelles pàgines hi troba "els tresors de la vida de Catalunya".

Per fer aquest llibre, la Kazuko ha buscat les receptes que l'hi han ensenyat els amics i coneguts, ha fet consultes i entrevistes amb gent d'arreu de Catalunya, i, recorda que ara, des del restaurant que ha obert, "podem fer una cuina fusionada entre la cuina del Japó i la de Catalunya", ja que alguns dels productes japonesos són cultivats aquí al Solsonès, a pagès.

Per la seva part, l'editor, Narcís Clotet ens explica en aquest llibre que la cuina dialoga amb la vida social i el calendari festiu i religiós, i que l'objectiu d'aquest volum és ser pràctic de debò, útil per a qui vulgui "arromangar-se a la cuina i obsequiar amics i familiars.

En total, el llibre recull més de 140 receptes bàsiques de la cuina popular catalana, fins a 50 receptes de coques, galetes, pastissos i dolços, explicades per poder-les fer al forn de casa, un total de 78 festes del calendari català, ordenades de forma cronològica, amb històries i anècdotes culturals  i religioses, així com un glossari amb la definició de termes bàsics de la cuina catalana.