Els pastissers catalans tenen previst mantenir les vendes aquest 2012. Foto: Norma VidalLes retallades també arriben a les mones. Els pastissers catalans confien que, malgrat la crisi, aquesta Setmana Santa en vendran prop de 600.000, una xifra similar a la de l'any passat, però cada cop més petites. Per tant, la quantitat de quilos venuts també serà més reduïda, segons que ha reconegut el president del Gremi de Pastissers, Joan Turull, que adverteix que els ingressos disminuiran.
Les grans protagonistes d'enguany són les nines Monster High, que ja van esdevenir un fenomen de masses per Reis, quan es van esgotar a les botigues. Les mones amb peces de xocolata en forma de les filles adolescents de Dràcula o Frankeinstein, o fins i tot amb nines de debò, comparteixen aparador amb clàssics com Bob Esponja, els Barrufets o Tintín.
El dia de la mona s'acosta i els pastissers catalans treballen a tota màquina per satisfer una demanada que, malgrat l'actual context de crisi econòmica, es manté. Turull adverteix que "es farà menys caixa", perquè la mona cada cop es redueix més de mida i els consumidors aposten per peces més petites per disminuir la despesa. "La crisi es fa notar en la quantitat de quilos que venem, no en els exemplars", comenta.
Així mateix, explica que la tendència és que el padrí compri un pastís tradicional de fruita, mantega o fins i tot trufa, d'una mida mitjana, i hi col·loqui una peça de xocolata per sobre. "Calculem que cada família es gastarà una mitjana de 30 euros", assenyala.
Turull afirma que el fet que el dilluns de Pasqua caigui a principis de mes afavorirà les vendes fora de la demarcació de Barcelona, ja que moltes famílies adquiriran el producte en botigues properes a la zona on es traslladin per passar la Setmana Santa. A Barcelona els indicadors apunten que les vendes es situaran al voltant de les 300.000 mones.
