La Intersindical-Confederació Sindical Catalana (Intersindical-CSC) ha denunciat aquest dimecres davant la Inspecció de Treball el restaurant ABaC del manresà Jordi Cruz per comprovar la situació dels seus becaris després que el xef defensés que els aprenents no cobrin durant el període de pràctiques en restaurants amb estrella Michelin. En l'escrit de la denúncia, el sindicat independentista assenyala que les declaracions de Cruz podrien ser "constitutives de relacions laborals fraudulentes" i, per això, demana que s'examinin les prestacions del conveni de col·laboració "perquè tingui la finalitat formativa desitjada".

La polèmica es va generar a partir d'un reportatge d'El Confidencial sobre els cuiners en pràctiques, sota el títol: "La misèria de ser becari de Ferran Adrià, David Muñoz o Martín Berasategui; 16 hores a garrotades i sense cobrar". En aquest reportatge, Jordi Cruz assegurava que aquestes pràctiques no són cap abús sinó que ho veu com un privilegi perquè, segons apuntava, s'aprèn dels millors a canvi d'allotjament i menjar. També afegia que "un restaurant Michelin és un negoci que, si tota la gent a la cuina estigués en plantilla, no seria viable".

Les seves declaracions van encendre les xarxes socials i el xef es va haver de justificar. A través de Twitter aquest dilluns va contestar: "Em sembla increïble que alguns anomenin "esclaus" a estudiants amb conveni que decideixen formar-se a la meva cuina. No m'insulteu a mi...".

La Intersindical-CSC ha decidit denunciar aquest dimecres davant la Inspecció de Treball el restaurant de Cruz per comprovar la situació dels seus becaris. El sindicat independentista puntualitza que les declaracions de Cruz podrien ser "constitutives de relacions laborals fraudulentes". Per això, ha demanat que s'examinin les prestacions del conveni de col·laboració "perquè tingui la finalitat formativa desitjada" i que aquestes prestacions, segons afegeix, "no siguin necessàries pel normal funcionament o activitat de l'empresa de manera estructural".

El sindicat sol·licita que la Inspecció de Treball citi les dues parts per "verificar" els arguments de la seva denúncia i "comprovar les possibles vulneracions en matèria de contractes de treball".