El restaurant L'Ó de Món Sant Benet arrencarà nova etapa aquest divendres. L'únic restaurant amb estrella Michelin del Bages no només reobre portes després de la pandèmia, sinó que ho fa estrenant una carta renovada i sorprenent que s'inspira en els elements naturals i històrics de l'entorn que l'envolta, des dels horts de Món Sant Benet fins al modernisme de Ramon Casas passant per l'essència i esplendor del monestir medieval.

La proposta porta el segell del xef Ivan Margalef que compta amb el cuiner Xavier Benito, com a mà dreta, la sommelier Irene Cozas, i la suma de la creativitat i professionalitat de la resta de l'equip.

Entre els plats de la nova carta no hi faltarà la riquesa del producte fresc i de proximitat dels horts, però tampoc la creativitat de l'equip de Margalef que, inspirant-se en el modernisme de Ramon Casas, demostra amb la proposta que l'originalitat al plat no va renyida amb l'explosió de sabors: "Ens hem inspirat en algun dels quadres del pintor Ramon Casas i l'hem traduÏt a la cuina, evocant-hi els seus colors i el seu gust", explica Ivan Margalef. "Els que vinguin a degustar el nostre menú no només gaudiran d'un àpat, sinó que viuran una experiència i viatjaran amb tots els sentits cap a l'època modernista, sentint-ne tot el seu gust al paladar", assegura.

A banda de la proposta de plats, el restaurant també aposta per potenciar un dels elements identitaris de la nostra dieta mediterrània: la varietat i riquesa dels olis del territori.

La nova proposta de menús, que contempla un menú més extens i un de més curt, s'acompanya i es complementa amb un maridatge pensat per potenciar i acompanyar els diferents sabors que planteja la proposta.