Marc Puig-Pey, responsable de cuina de la Fundació Alícia, el laboratori de l'alimentació responsable, és un dels 10 finalistes del Basque Culinary World Prize 2018. Es tracta d'un premi internacional promogut pel Basque Culinary Center (BCC) i el Govern Basc que premia a xefs vinculats a iniciatives transformadors i vol, així, donar visibilitat a la gastronomia com a motor de canvi.
La iniciativa neix el 2016 i està dotada amb un premi de 100.000 euros que el guanyador haurà de dedicar a un projecte que demostri l'efecte multiplicador i transformador de la gastronomia. Entre el jurat del premi destaquen xefs de l'alçada de Joan Roca, del Celler de Can Roca; Yoshihiro Narisawa, propietari del restaurant Narisawa de Tokio, Andoni Luis Aduriz, del restaurant Mugariz o Gastón Acurio, xef referent de la cuina peruana, entre altres. Marc Puig-Pey és l'únic finalista de l'estat espanyol.
Membre del revolucionari equip de cuina de elBulli durant prop de dues dècades, Marc Puig-Pey és actualment el responsable de l'Àrea de cuina de la Fundació Alícia a Món Sant Benet. La Fundació Alícia desenvolupa, conjuntament amb un equip multidisciplinari de científics, tecnòlegs, nutricionistes i experts en cultura alimentària, alguns projectes innovadors en els que el Marc Puig-Pey ha associat la seva creativitat culinària al rigor científic, desenvolupant investigacions en el camp del càncer, la diabetis o les malalties renals, entre altres. L'objectiu de l'equip d'Alícia és trobar solucions alimentàries per a nens i adults amb restriccions alimentàries per tal que puguin menjar bo, sa i sostenible.
El xef Marc Puig-Pey, de la Fundació Alícia, finalista del Basque Culinary World Prize 2018
ARA A PORTADA
Publicat el 04 de juliol de 2018 a les 12:46
Et pot interessar
-
Societat Manresa impulsa la 1a Jornada Ciutat, Salut i Clima per abordar l'impacte del canvi climàtic en la salut de les persones
-
Societat Manresa il·luminarà de vermell la façana de l'Ajuntament pel Dia Internacional de l'Hemocromatosi
-
Societat Sant Fruitós denuncia un abocament incontrolat de residus a la zona esportiva de Torroella de Baix
-
Societat Treballs d'Aigües de Manresa al carrer Joan Fuster, a la cantonada amb la carretera del Pont de Vilomara
-
Societat Restriccions de trànsit als barris de Sagrada Família i Valldaura durant les seves festes
-
Societat Aquest divendres comencen unes obres d'Aigües de Manresa al camí dels Corrons