El Consorci Ripollès Desenvolupament ha establert 90 convenis de pràctiques amb
empreses de l'hostaleria i el comerç alimentari pels alumnes dels cursos de formació ocupacional i els Programes de qualificació professional onicial (PQPI) de l’Aula d’Hostaleria del Ripollès i els mòduls formatius del del projecte Treball a les Quatre Comarques. Es preveu que l'índex d'inserció laboral se situï entre el 30 i el 40%.

Les pràctiques culminen la formació teòrica que se’ls ha impartit prèvia o simultàniament. Aquesta formació pràctica assegura poder aplicar tot el coneixement adquirit durant els cursos, familiaritzar-se amb el ritme de treball real del món laboral i ampliar el ventall de professionals qualificats a la comarca.

Els cursos oferts van destinats majoritàriament a persones que estan a l’atur i que volen formar-se en sectors amb demanda al territori, ampliant així les seves possibilitats de trobar feina. Un percentatge minoritari de places també es destina a persones ocupades però que volen reciclar-se, millorar professionalment o canviar de feina.

Tots els convenis de pràctiques establerts per l’Aula d’Hostaleria del Ripollès durant el curs 2009-2010 ja han finalitzat o estan a punt de fer-ho, amb l’objectiu que els alumnes estiguin preparats per participar a la campanya turística estival. Es tracta de cursos d'auxilar d'hoteleria i cuina i de preparacions bàsiques d'hortalisses, peixos, marics i carn. En el cas del Quatre Comarques la formació és de dependent de pastiserria (cinc convenis); auxiliar de cuina (nou convenis), carnisseria (set alumnes) i forner (onze convenis).