Societat

El mestre de la tòfona a Ripoll

ARA A PORTADA

Una enginyera del Ripollès crea un programa per reduir les emissions dels vaixells Redacció
El DNI i el passaport es podran renovar a Ripoll aquest estiu Redacció
Triple empat a la millor nota en una selectivitat amb un 95% d'aprovats Lluís Girona Boffi
Notes de la selectivitat 2025 a Catalunya: consulta les qualificacions Redacció
Detinguts quatre grafiters per 44 delictes de danys en trens Redacció

Redacció

Publicat el 25 de novembre de 2005 a les 18:42

El xef italo-suís Massimiliano Mariotta, conegut com el "Mestre de la
Tòfona", oferirà el proper dimarts 29 de novembre a les 5 de la tarda una demostració pràctica de la cuina d'aquest producte a l'Aula d'Hostaleria del Ripollès. Mariotta demostrarà, a mes, com es pot incorporar la tòfona a la cuina sense encarir en excés el preu final del plat. La demostració anirà seguida d'un tast de diferents propostes elaborades amb tòfona blanca.
Massimiliano Mariotta dirigeix el prestigiós restaurant Il Tartuffo, a Zurich, un establiment especialitzat en la tòfona i lloc de peregrinació dels amants d'aquest fong.