L'Aula d'Hostaleria del Ripollès serà una de les protagonistes de la 19a Mostra Gastronòmica del Mercat del Ram de Vic. La Mostra Gastronòmica del Mercat del Ram és una cita indispensable per a tots els amants de la cuina. És una oportunitat per apreciar una gran varietat d'estils culinaris.
La Mostra comença avui dijous, 6 d'abril, amb Osona Cuina i els seus productes típics com són la tòfona negra d'hivern i el porc.
El divendres 7 d'abril, els protagonistes seran els membres del Gremi d'Hoteleria i Turisme del Bages, amb una proposta culinària en homenatge al cuiner Ignasi Domènech, quan es compleixen 50 anys de la seva mort.
I el dissabte dia 8 d'abril, la Mostra Gastronòmica anirà a càrrec de l'Aula d'Hostaleria del Ripollès. A l'Aula s'imparteix el Programa de Garantia Social (PGS) d'Auxiliar de Cuina i Serveis de Restauració, el Cicle Formatiu de Grau Mig especialitzat en Cuiner/a juntament amb l'IES Abat Oliba de Ripoll, i també es realitzen nombrosos cursos adreçats a professionals del sector de la restauració i cursos al gran públic.
El menú que presenta el collectiu de l'aula d'Hostaleria és un reflex dels productes de la comarca del Ripollès i el plat estrella el Xai del Ripollès de denominació d'origen.
Els plats que es presentaran a la Mostra seran realitzats pels alumnes del Cicle Formatiu de Grau Mig i els alumnes del Programa de Garantia Social. Uns plats elaborats gràcies també al suport del Consorci Ripollès Desenvolupament i l'Associació d'Hostaleria del Ripollès.
Els plats seran els següents:
Foie amb fulls de poma I reducció de ratafia
Cors de carxofes farcides de cargols i romesco a la provençal
Cigot de xai, amb menta i el seu suc
Bacallà amb escalivada i pinyons
Com a postres s'oferirà:
Mató amb mel de romaní i bescuit d'avellana
Broqueta de pinya, caramel d'Oporto i gelat de vainilla a la tòfona
Vins i caves:
Abadal
Artium
Després de la Mostra Gastronòmica que oferia l'Aula d'Hostaleria del Ripollès durant la Fira de les 40 hores de Ripoll, celebrada aquest passat cap de setmana, novament l'Aula és present en una altra activitat culinària de la comarca veïna.

ARA A PORTADA
Publicat el 06 d’abril de 2006 a les 08:00
Et pot interessar
-
Societat Les millores de les escoles públiques de Ripoll que s'han fet durant l’estiu
-
Societat Comença la prova per descongestionar el trànsit al barri vell
-
Societat Afectacions al trànsit pel pas de La Vuelta 2025 per Ripoll
-
Societat El Ripollès i tres més: avís per temps violent amb esclafits i mànegues
-
Societat Obren les inscripcions per participar en la 5a Cursa de la Dona de Ripoll
-
Societat Mor un motorista a les Llosses