Societat

Els carnissers preveuen vendre quatre milions de canelons artesans aquest Nadal

Es preveu que incrementi el consum de les varietats fetes de bolets, foie-gras o espinacs

ARA A PORTADA

El gir de Junts a Madrid no apaga l'enemistat íntima amb ERC Lluís Girona Boffi
Junts insta ERC a aprofitar la «debilitat» de Sánchez per forçar-lo a fer concessions amb Catalunya Redacció
Agricultura confirma tres positius més de pesta porcina africana i eleva el total a 16 Redacció
Catalunya relaxarà les restriccions d'accés al medi natural per la pesta porcina a partir de dilluns Redacció
El Govern evita apuntar a l'IRTA-CReSA i manté tres hipòtesis sobre el brot Àlvar Llobet i Sotelo

Redacció

Publicat el 16 de desembre de 2018 a les 19:02

La Federació Catalana de Carnissers, Cansaladers i Xarcuters calcula que els establiments agremiats vendran durant aquesta campanya de Nadal més de 4 milions de canelons artesanals, és a dir, unes 2.000 unitats de mitjana per establiment. En un comunicat, afirmen que aquesta previsió segueix la tònica dels anys anteriors.

A més dels canelons que s'elaboren seguint la recepta tradicional, com ho són els farcit de carn, amb pasta i beixamel, asseguren que hi ha un increment en la venda de canelons d'altres tipus. Aquests són els de bolets, espinacs, ànec, foie-gras o fins i tot, canelons destinats a persones amb necessitats especials, sense gluten, baixos en greix o sense lactosa.

Es tracta de les previsions de vendes dels canelons que produeixen els establiments associats, i que es fan just al començament d'una de les èpoques de més àpats familiars i de grup de l'any. Davant d'aquesta saturació de dates d'àpats, hi ha una sèrie de consells que cal tenir en compte per garantir la seguretat tant a l'hora de menjar com en els desplaçaments inevitables dels dies que venen.