Societat

Sis coses que t'aniria bé saber abans de tastar el pròxim vi

A quina temperatura prenc el vi? Com més car més bo? Es poden fer vins blancs amb raïms negres? El sommelier Xavier Ayala ens ho aclareix

ARA A PORTADA

La tercera reunió entre sindicats i Educació s'encalla i tensa de nou el pols Gerard Mira
500 euros més al mes i reforç a la inclusiva: els sindicats fixen les condicions per negociar amb Educació Gerard Mira
El Parlament demana el cessament de Parlon, Niubó i Trapero per la crisi educativa i les infiltracions Redacció
La lletra petita de l'acord entre el Govern i els Comuns pels pressupostos Bernat Surroca Albet
Illa tanca el «sí» dels Comuns als pressupostos i es garanteix gasolina per acabar la legislatura Oriol March

Xavi Ayala

Publicat el 01 d’abril de 2021 a les 09:36

Escull Nació com la teva font preferida de Google

Xavi Ayala Societat

Xavi Ayala, Sommelier. Big Ben a Mollerussa, Ambrosia de Lleida, Mas de Torrent a Torrent, o Celler de Can Roca són alguns dels restaurants on ha treballat. Després ha treballat com a director del restaurant Moo i Sommelier del Grup Tragaluz. L'any 2012 inaugura el Bar a Vins de la Fabrica Moritz Barcelona i és anomenat president de l'Associació Catalana de Sommeliers. Avui és sommelier de Can Jubany. L'any 2014 va crear juntament amb la seva família, Vi per Vida. Una associació sense ànim de lucre que és dedica a fer tastos de vins beneficis per a recaptar fons i donar-los al IRB Barcelona per a la investigació en metàstasis de càncer.