Sis coses que t'aniria bé saber abans de tastar el pròxim vi

Societat

A quina temperatura prenc el vi? Com més car més bo? Es poden fer vins blancs amb raïms negres? El sommelier Xavier Ayala ens ho aclareix

ARA A PORTADA

Política Zapatero ho nega tot, però no esvaeix els dubtes sobre l'origen de les joies Oriol March
Societat Tallada la circulació de l'alta velocitat entre Barcelona i Madrid per un incendi Redacció
Societat D'una fuita de gas a un guèiser de foc permanent: les 24 hores d'un ensurt al centre de Sants David Cobo
Societat Vuit ferits, dos de greus, per una explosió de gas a l’estació de metro de plaça de Sants de Barcelona Redacció
Societat Caos i incertesa a l'R2 l'endemà de l'esvoranc a Vallbona: «He d'anar a treballar i arribaré tard» Blai Casas

Xavi Ayala

Publicat el 01 d’abril de 2021 a les 09:36

Escull Nació com la teva font preferida de Google

Xavi Ayala Societat

Xavi Ayala, Sommelier. Big Ben a Mollerussa, Ambrosia de Lleida, Mas de Torrent a Torrent, o Celler de Can Roca són alguns dels restaurants on ha treballat. Després ha treballat com a director del restaurant Moo i Sommelier del Grup Tragaluz. L'any 2012 inaugura el Bar a Vins de la Fabrica Moritz Barcelona i és anomenat president de l'Associació Catalana de Sommeliers. Avui és sommelier de Can Jubany. L'any 2014 va crear juntament amb la seva família, Vi per Vida. Una associació sense ànim de lucre que és dedica a fer tastos de vins beneficis per a recaptar fons i donar-los al IRB Barcelona per a la investigació en metàstasis de càncer.