Sis coses que t'aniria bé saber abans de tastar el pròxim vi

Societat

A quina temperatura prenc el vi? Com més car més bo? Es poden fer vins blancs amb raïms negres? El sommelier Xavier Ayala ens ho aclareix

ARA A PORTADA

Política Illa solemnitza el «suport incondicional» a Ucraïna en una reunió amb Zelenski a Kíiv Bernat Surroca Albet
Societat Collboni referma el suport de Barcelona a Kíiv: «Quan s’ataca una ciutat europea, s’ataca tota Europa» Neus Climent
Societat L'escola s'aboca a la vaga després del fracàs de l'últim intent Gerard Mira

$L'escola s'aboca a la vaga després del fracàs de l'últim intent$
Societat Niubó tanca la porta a reobrir les negociacions i demana un «parèntesi» de vagues Gerard Mira
Societat USTEC esperona la vaga després del naufragi de les primeres negociacions amb Educació Gerard Mira

Xavi Ayala

Publicat el 01 d’abril de 2021 a les 09:36

Escull Nació com la teva font preferida de Google

Xavi Ayala Societat

Xavi Ayala, Sommelier. Big Ben a Mollerussa, Ambrosia de Lleida, Mas de Torrent a Torrent, o Celler de Can Roca són alguns dels restaurants on ha treballat. Després ha treballat com a director del restaurant Moo i Sommelier del Grup Tragaluz. L'any 2012 inaugura el Bar a Vins de la Fabrica Moritz Barcelona i és anomenat president de l'Associació Catalana de Sommeliers. Avui és sommelier de Can Jubany. L'any 2014 va crear juntament amb la seva família, Vi per Vida. Una associació sense ànim de lucre que és dedica a fer tastos de vins beneficis per a recaptar fons i donar-los al IRB Barcelona per a la investigació en metàstasis de càncer.