Societat

Sis coses que t'aniria bé saber abans de tastar el pròxim vi

A quina temperatura prenc el vi? Com més car més bo? Es poden fer vins blancs amb raïms negres? El sommelier Xavier Ayala ens ho aclareix

ARA A PORTADA

Presoner d'una victòria: Feijóo després d'Extremadura Pep Martí i Vallverdú
La ressaca de la desfeta extremenya: Sánchez vol creure que no hi haurà contagi Bernat Surroca Albet
Sánchez mou peces: nova ministra d’Educació i Elma Saiz, nova portaveu Redacció
L’administració de Sant Boi amb la sort desbocada: promoció amb calbs i gent del barri David Cobo
L’altre gran focus de sort amb la loteria a Sant Boi: «És el bar de les amigues dels divendres» David Cobo

Xavi Ayala

Publicat el 01 d’abril de 2021 a les 09:36

Xavi Ayala Societat

Xavi Ayala, Sommelier. Big Ben a Mollerussa, Ambrosia de Lleida, Mas de Torrent a Torrent, o Celler de Can Roca són alguns dels restaurants on ha treballat. Després ha treballat com a director del restaurant Moo i Sommelier del Grup Tragaluz. L'any 2012 inaugura el Bar a Vins de la Fabrica Moritz Barcelona i és anomenat president de l'Associació Catalana de Sommeliers. Avui és sommelier de Can Jubany. L'any 2014 va crear juntament amb la seva família, Vi per Vida. Una associació sense ànim de lucre que és dedica a fer tastos de vins beneficis per a recaptar fons i donar-los al IRB Barcelona per a la investigació en metàstasis de càncer.