Sis coses que t'aniria bé saber abans de tastar el pròxim vi

Societat

A quina temperatura prenc el vi? Com més car més bo? Es poden fer vins blancs amb raïms negres? El sommelier Xavier Ayala ens ho aclareix

ARA A PORTADA

Política Feijóo prem l'accelerador a Catalunya: obrirà la campanya amb Albiol a Badalona ACN
Política El PP vol prohibir parlar català al Congrés Marc Orts / Agències
Política 29-N, hi ha partit Ferran Casas i Manresa | Roger Pi de Cabanyes
Política Gabriel Rufián, el vers lliure que traspassa fronteres Lluís Girona Boffi
Política El DAFO de Vox pel 29-N: entre l'impuls antisanchista i l'ocàs trumpià Pep Martí i Vallverdú

Xavi Ayala

Publicat el 01 d’abril de 2021 a les 09:36

Escull Nació com la teva font preferida de Google

Xavi Ayala Societat

Xavi Ayala, Sommelier. Big Ben a Mollerussa, Ambrosia de Lleida, Mas de Torrent a Torrent, o Celler de Can Roca són alguns dels restaurants on ha treballat. Després ha treballat com a director del restaurant Moo i Sommelier del Grup Tragaluz. L'any 2012 inaugura el Bar a Vins de la Fabrica Moritz Barcelona i és anomenat president de l'Associació Catalana de Sommeliers. Avui és sommelier de Can Jubany. L'any 2014 va crear juntament amb la seva família, Vi per Vida. Una associació sense ànim de lucre que és dedica a fer tastos de vins beneficis per a recaptar fons i donar-los al IRB Barcelona per a la investigació en metàstasis de càncer.