El Baix Montseny compta amb una nova data per celebrar la cervesa artesana. Breda farà el pròxim dissabte 24 d’octubre la Festa de la Cervesa Artesana, una cita que vol reivindicar la diversitat de sabors i el procés artesanal per elaborar aquesta beguda. A NacióBaixMontseny hem parlat amb un dels impulsors d'aquesta iniciativa, Santi Triviño, cerveser expert de Canet de Mar. "Ens agrada divulgar la cervesa artesana, hi ha molta feina per fer perquè a tots els bars tenen les mateixes varietats, i la nostra voluntat és explicar a tot el país que hi ha alternatives", exposa Triviño.
Triviño, sommelier i jutge cerveser, es dedica a l'artesania de la cervesa des dels anys noranta i ha tirat endavant la seva pròpia marca, la Canetenca, amb més d'una dècada d'història a les espatlles. Des de la Covid-19, però, també ho combina amb l'ofici de bibliotecari. "La pandèmia va ser una època difícil, una caiguda en picat, però arran de trobar aquesta feina també vaig descobrir un nou món que em va agradar moltíssim", recorda.
El projecte de la Canetenca compta amb múltiples reconeixements internacionals i aposta per recrear estils clàssics de països amb tradició cervesera que s'adapten, després, amb personalitat pròpia i ADN català. "Vam escollir Breda per fer el festival perquè al Baix Montseny compta amb una gran tradició i moltes festivitats dedicades a la cervesa", explica.
- Santi Triviño, cerveser expert de Canet de Mar.
- Cedida
L'artesà de Canet també recorda la mítica cervesera Skol de Breda, una indústria situada a Sant Feliu de Buixalleu, arran de la C-35, que elaborava les seves cerveses amb aigua del Montseny. "Hi ha molta fal·lera per la cervesa artesana a tot el Baix Montseny: Sant Celoni, Sant Antoni de Vilamajor o Santa Maria de Palautordera, on van apareixent noves iniciatives", afirma l'impulsor de la festa.
La plaça Festa de la Cervesa Artesana de Breda serà a la plaça Lluís Companys, entre les 12 i les 23 hores i acollirà carpes de productors d'arreu i food trucks en una vetllada festiva amb música en directe. Aquesta cita comptarà amb artesans catalans, però també amb productors d’origen britànic i de la regió de Breda d’Holanda.
Alhora hi haurà representació de Cervesers Artesanals de Catalunya, una cooperativa que busca transformar la competència individual en una xarxa de suport mutu, col·laboració i economia social. En conjunt, es podran degustar estils clàssics, cervesa belga, torrada, de triple malta o innovacions com la Bloody Mar, feta amb tomàquet i sal marina de la badia de Roses. Pel que fa als food trucks, hi haurà un establiment de menjar tailandès amb opcions veganes i per a infants. A més, també es comptarà amb una pizzeria artesanal que, a parer de Triviño, és "de les millors del país".
- Una fira de cervesa organitzada per Santi Triviño.
- Cedida
Els assistents, a més, disposaran de l’assessorament dels experts de la fira per maridar els aliments amb les cerveses "més adients" per combinar cada plat. En aquest vessant experiencial, també s’hi inclourà un recorregut guiat a través de les paradetes on el públic podrà degustar les diferents cerveses que s’hi ofereixen. "Els assistents podran saber allò que beuen i conèixer els detalls de cada producte", explica un dels organitzadors de la festa, Santi Triviño.
