Els germans Roca obriran una fàbrica de xocolata a Girona el proper any, ha anunciat el xef Joan Roca aquest dimarts en la celebració del 15è aniversari de la llista The World's 50 Best Restaurants a Barcelona.
La nova fàbrica treballarà de la mà de petits productors a la "recerca d'autenticitat", ha explicat Jordi Roca en declaracions a Europa Press. La fàbrica té previst obrir a la plaça Catalunya de Girona, en ple centre de la ciutat, ha detallat.
Per altra banda, en la seva intervenció a la trobada a Barcelona, Joan Roca ha fixat com un dels reptes "humanitzar la gastronomia i sobre tot el segment de l'alta gastronomia on hi està associada la duresa amb la possibilitat de compaginar una vida social, familiar i laboral". Per això, ha detallat que a El Celler "hi ha dues brigades, una que dona el servei del migdia i altra el de nit amb dos equips. No és fàcil i és costós, però és possible". "Crec que coincidim en què volem anar dels productes i les tècniques a les persones, que sempre han estat importants però ara ho han de ser més", ha declarat.
Els germans Roca obriran una fàbrica de xocolata a Girona
La nova empresa treballarà de la mà de petits productors a la "recerca d'autenticitat"
ARA A PORTADA
Publicat el 27 de juny de 2017 a les 20:02
Actualitzat el 27 de juny de 2017 a les 20:03
Et pot interessar
-
Societat Una normativa limita els grups turístics a Girona i prohibeix l'ús de megàfons
-
Societat L'antiga fàbrica Simon de Girona es convertirà en el nou institut Ermessenda
-
Societat Comença la segona fase del concurs per dissenyar el futur Campus de Salut de Girona i Salt
-
Societat Nou comarques, en avís de perill per la intensitat de la pluja aquest dijous
-
Societat El jutjat rebutja investigar per tortures la policia infiltrada a Girona i el cas arribarà a l'Audiència
-
Societat Periodistes i mitjans parlaran de situacions de crisi a la Nit de la Comunicació de la Selva