Els germans Roca obriran una fàbrica de xocolata a Girona el proper any, ha anunciat el xef Joan Roca aquest dimarts en la celebració del 15è aniversari de la llista The World's 50 Best Restaurants a Barcelona.
La nova fàbrica treballarà de la mà de petits productors a la "recerca d'autenticitat", ha explicat Jordi Roca en declaracions a Europa Press. La fàbrica té previst obrir a la plaça Catalunya de Girona, en ple centre de la ciutat, ha detallat.
Per altra banda, en la seva intervenció a la trobada a Barcelona, Joan Roca ha fixat com un dels reptes "humanitzar la gastronomia i sobre tot el segment de l'alta gastronomia on hi està associada la duresa amb la possibilitat de compaginar una vida social, familiar i laboral". Per això, ha detallat que a El Celler "hi ha dues brigades, una que dona el servei del migdia i altra el de nit amb dos equips. No és fàcil i és costós, però és possible". "Crec que coincidim en què volem anar dels productes i les tècniques a les persones, que sempre han estat importants però ara ho han de ser més", ha declarat.
Els germans Roca obriran una fàbrica de xocolata a Girona
La nova empresa treballarà de la mà de petits productors a la "recerca d'autenticitat"
Ara a portada
Publicat el 27 de juny de 2017 a les 20:02
Actualitzat el 27 de juny de 2017 a les 20:03
Et pot interessar
-
Societat Mor una motorista en un xoc amb un turisme i un camió a l'N-II a Vidreres
-
Societat Així és el nou restaurant dels germans Roca a Sant Julià de Ramis: cuina catalana i homenatge a la mare
-
Societat El Barri Vell de Girona bull per Sant Jordi
-
Societat El Sindicat d'Habitatge de Salt demana al Parlament que creï una taula treball per resoldre "la situació d'emergència"