Els germans Roca obriran una fàbrica de xocolata a Girona el proper any, ha anunciat el xef Joan Roca aquest dimarts en la celebració del 15è aniversari de la llista The World's 50 Best Restaurants a Barcelona.
La nova fàbrica treballarà de la mà de petits productors a la "recerca d'autenticitat", ha explicat Jordi Roca en declaracions a Europa Press. La fàbrica té previst obrir a la plaça Catalunya de Girona, en ple centre de la ciutat, ha detallat.
Per altra banda, en la seva intervenció a la trobada a Barcelona, Joan Roca ha fixat com un dels reptes "humanitzar la gastronomia i sobre tot el segment de l'alta gastronomia on hi està associada la duresa amb la possibilitat de compaginar una vida social, familiar i laboral". Per això, ha detallat que a El Celler "hi ha dues brigades, una que dona el servei del migdia i altra el de nit amb dos equips. No és fàcil i és costós, però és possible". "Crec que coincidim en què volem anar dels productes i les tècniques a les persones, que sempre han estat importants però ara ho han de ser més", ha declarat.
Els germans Roca obriran una fàbrica de xocolata a Girona
La nova empresa treballarà de la mà de petits productors a la "recerca d'autenticitat"
Publicat el 27 de juny de 2017 a les 20:02
Actualitzat el 27 de juny de 2017 a les 20:03
Et pot interessar
-
Societat Roses torna a restringir la circulació de vehicles al Parc Natural del Cap de Creus
-
Societat Girona activa les piscines com a refugis climàtics per l'onada de calor
-
Societat Ivan Kampustin, millor nota de selectivitat a Girona: «Cal saber com i quan estudiar»
-
Societat Més freqüències d'autobús a la Costa Brava i a la Garrotxa
-
Societat Així és el pla integral de Girona per millorar el barri de Font de la Pólvora un any després del tiroteig mortal
-
Societat Aquesta és la zona de Catalunya on els jubilats francesos compren més cases
ARA A PORTADA