Un pastisser d'Alcarràs, l'artífex del millor panettone tradicional de la península

Societat

El secret del dolç elaborat per Josep Ramon Cases, de la pastisseria Sucre i Disseny, és la massa mare i els productes de proximitat

ARA A PORTADA

Societat Dos mesos esperant el tren: el robatori de coure desconnecta les Garrigues Àlvar Llobet i Sotelo
Societat Lleida estrena bitllets combinats d’AVE i autobús per viatjar al sud d’Andalusia Àlvar Llobet i Sotelo
Societat Lleida; menys delictes i més sensació d’inseguretat Àlvar Llobet i Sotelo
Societat L'aturada del projecte del tramvia posa en escac el govern de Balaguer Àlvar Llobet i Sotelo
Successos Presó provisional sense fiança per als dos detinguts per la baralla multitudinària a Lleida Redacció

Redacció

Publicat el 09 de desembre de 2023 a les 10:53

El millor panettone tradicional de la península Ibèrica és d'Alcarràs i l'elabora el pastisser de Sucre i Disseny, Josep Ramon Cases. Així ho va decidir el passat novembre el jurat del concurs que organitza la firma Irca a Milà (Itàlia), amb l'objectiu de trobar la millor varietat d'aquest dolç a l'Estat i Portugal.

Cases, que va quedar tercer a la categoria general, va presentar un panettone elaborat a partir de productes de proximitat, amb gianduja d'ametlles de les Garrigues, albercocs i préssecs d'Alcarràs, oli d'oliva de Bellaguarda com a substitut de la mantega i una farina especialitzada feta a Agramunt. Un dels secrets de la pastisseria Sucre i Disseny, tal com revela el pastisser lleidatà que es va plantar a la final del concurs entre més de 150 participants, és la delicadesa amb què es treballa la massa mare i la fruita de proximitat confitada "per nosaltres mateixos".

Escull Lleida com la teva font preferida de Google