El millor panettone tradicional de la península Ibèrica és d'Alcarràs i l'elabora el pastisser de Sucre i Disseny, Josep Ramon Cases. Així ho va decidir el passat novembre el jurat del concurs que organitza la firma Irca a Milà (Itàlia), amb l'objectiu de trobar la millor varietat d'aquest dolç a l'Estat i Portugal.
Cases, que va quedar tercer a la categoria general, va presentar un panettone elaborat a partir de productes de proximitat, amb gianduja d'ametlles de les Garrigues, albercocs i préssecs d'Alcarràs, oli d'oliva de Bellaguarda com a substitut de la mantega i una farina especialitzada feta a Agramunt. Un dels secrets de la pastisseria Sucre i Disseny, tal com revela el pastisser lleidatà que es va plantar a la final del concurs entre més de 150 participants, és la delicadesa amb què es treballa la massa mare i la fruita de proximitat confitada "per nosaltres mateixos".
Un pastisser d'Alcarràs, l'artífex del millor panettone tradicional de la península
El secret del dolç elaborat per Josep Ramon Cases, de la pastisseria Sucre i Disseny, és la massa mare i els productes de proximitat
ARA A PORTADA
Publicat el
09 de desembre de 2023 a
les 10:53
Et pot interessar
-
Societat El Segarra-Garrigues comença a subministrar aigua de boca a 14 municipis de la Segarra
-
Societat
Rescaten un excursionista atrapat per una allau al Pallars Sobirà entre el coll de Bassiero i l’Estany Gelat
-
Societat
El Govern insta a modernitzar els regadius perquè «la sequera tornarà»
-
Societat
Denuncien un furtiu per haver instal·lat 30 llaços per capturar mamífers a Juneda
-
Societat
Neix «El Cor de l'Oest» per impulsar el turisme a set municipis de Ponent
-
Societat
Tremp-Lleida, la primera autopista de drons sanitaris de l'Estat