El millor panettone tradicional de la península Ibèrica és d'Alcarràs i l'elabora el pastisser de Sucre i Disseny, Josep Ramon Cases. Així ho va decidir el passat novembre el jurat del concurs que organitza la firma Irca a Milà (Itàlia), amb l'objectiu de trobar la millor varietat d'aquest dolç a l'Estat i Portugal.
Cases, que va quedar tercer a la categoria general, va presentar un panettone elaborat a partir de productes de proximitat, amb gianduja d'ametlles de les Garrigues, albercocs i préssecs d'Alcarràs, oli d'oliva de Bellaguarda com a substitut de la mantega i una farina especialitzada feta a Agramunt. Un dels secrets de la pastisseria Sucre i Disseny, tal com revela el pastisser lleidatà que es va plantar a la final del concurs entre més de 150 participants, és la delicadesa amb què es treballa la massa mare i la fruita de proximitat confitada "per nosaltres mateixos".
Un pastisser d'Alcarràs, l'artífex del millor panettone tradicional de la península
El secret del dolç elaborat per Josep Ramon Cases, de la pastisseria Sucre i Disseny, és la massa mare i els productes de proximitat
ARA A PORTADA
Publicat el 09 de desembre de 2023 a les 10:53
Et pot interessar
-
Societat
L’Hostaleria de Lleida rebutja l’augment de la taxa turística i reclama un model territorial més just
-
Societat
Investiguen una persona per aplicar un herbicida amb dron en un sembrat a la Noguera
-
Societat
Unió de Pagesos estima en 63 milions d’euros les pèrdues del sector porcí pel brot de pesta
-
Societat
Una avaria en un Avant deixa prop de 250 passatgers atrapats a Lleida
-
Societat
Ben Harper, Santiago Auserón i Asian Dub Foundation, caps de cartell del Mud
-
Societat
Ferrocarrils començarà a operar a l’estiu amb els quatre nous trens a les línies de Lleida a Cervera i Terrassa