Un most natural sense alcohol elaborat amb raïm Sumoll, una varietat autòctona del Bages, ha guanyat el premi Innoforum 2026 en la categoria de Gust més original en begudes. El producte, elaborat per Caves Artium, és una de les propostes dels productors de la Xarxa Productes de la Terra que participen aquests dies al Gastronomic Forum Barcelona, amb el suport de la Diputació de Barcelona. Un altre productor de la demarcació, El Soler de n'Hug, ha estat finalista en la categoria d'aliments salats amb la castanyissa, una salsitxa artesanal feta amb porc de la granja i Castanya de Viladrau.

Artium reivindica el Sumoll amb una beguda sense alcohol

El most de Caves Artium s'elabora a partir del most flor, que s'obté en la primera premsada del raïm. Aquest procés permet aconseguir un producte d'alta qualitat i apreciar l'expressió varietal del Sumoll. El jurat n'ha valorat la capacitat d'apropar la cultura vitivinícola a nous públics amb una alternativa sense alcohol que posa en valor el territori i la feina de la cooperativa.

Fundada a Artés el 1908, Artium va ser la primera cooperativa que va produir cava a l'Estat espanyol. L'empresa ja havia estat finalista dels Premis Innoforum el 2025 amb el cava El Fresc. Aquest any també ha rebut el Gran Or dels Premis Vinari com a Millor Escumós Jove de Catalunya.

El Soler de n'Hug torna a ser finalista

El Soler de n'Hug, productor del Lluçanès, ha estat finalista amb la castanyissa, una salsitxa artesanal que combina la tradició dels embotits curats amb el gust de les castanyes. El producte està elaborat amb porc de la mateixa granja i Castanya de Viladrau.

No és la primera vegada que el productor arriba a la final dels Innoforum. El 2025 ja ho va fer amb la hansifarra, una proposta sorgida de la col·laboració amb la xef Maria Nicolau que fusionava el frankfurt alemany amb la botifarra catalana i que retia homenatge a l'entrenador del FC Barcelona, Hansi Flick.