El nom feia referència a les pràctiques que es portaven a terme a l'establiment: com que Pujol havia de demanar préstecs al banc sovint, va pensar que ell també podia ajudar les persones més necessitades del seu entorn, a qui fiava pa i inclús diners.
L'experiència va continuar molts anys després i va ser valorada de forma molt positiva, no només èticament sinó pel fet que les famílies van anar retornant els préstecs que havien rebut del propietari d'aquell forn de pa. Ara, la família Rabat, que va conèixer aquesta història uns anys més tard, la recull en el seu llibre "Los Rabat, una Familia de Cataluña y Chile".
