El gastrònom Pep Palau, creador del Fòrum Gastronòmic i un dels millors coneixedors de la gastronomia i el sector agroalimentari catalans, posa de manifest en una entrevista en vídeo el moment històric que viu la cuina a Catalunya i el paper central que hi ha tingut Ferran Adrià. També parla de la importància d’establir sinèrgies entre cuiners i pagesos i de la creixent conscienciació dels consumidors sobre els beneficis dels aliments de proximitat. Els productes ecològics, el concepte de cuina catalana i els diferents tipus de mercats són altres qüestions que repassa.
L’entrevista ha estat enregistrada per la gastroteca.cat. La xerrada té una importància addicional, ja que la setmana que ve se celebra a Barcelona la Fira Alimentària, punt de trobada per excel•lència del sector. El certamen es farà del 22 al 26 de març.
- Anar al web de la gastroteca.cat
- Anar al web de la Fira Alimentària
ARA A PORTADA
-
-
Societat El cap de setmana de pluja ha obligat a suspendre fires i activitats a Osona i el Lluçanès Irene Giménez i Vinyet
-
Cultura i Mitjans El Festival Protesta torna a Vic amb 37 pel·lícules de cinema social Irene Giménez i Vinyet
-
-
Societat Set restaurants d'Osona participen en una campanya contra el malbaratament alimentari Irene Giménez i Vinyet
Publicat el
14 de març de 2010 a
les 06:51
Et pot interessar
-
Societat
Manlleu adapta la 33a edició de la Fira del Porc i la Cervesa per les previsions de pluja
-
Societat
Les petites coses mal fetes
-
Societat
Vic impulsa la primera Festa dels Serveis
-
Societat
Què fer aquest cap de setmana a Osona i el Lluçanès: 2, 3 i 4 d'octubre
-
Societat
La Fira del Porc i la Cervesa de Manlleu reivindica la tradició xarcutera i cansaladera de la vila
-
Societat
La Guàrdia Urbana de Vic afirma que els delictes lleus van a la baixa