El gastrònom Pep Palau, creador del Fòrum Gastronòmic i un dels millors coneixedors de la gastronomia i el sector agroalimentari catalans, posa de manifest en una entrevista en vídeo el moment històric que viu la cuina a Catalunya i el paper central que hi ha tingut Ferran Adrià. També parla de la importància d’establir sinèrgies entre cuiners i pagesos i de la creixent conscienciació dels consumidors sobre els beneficis dels aliments de proximitat. Els productes ecològics, el concepte de cuina catalana i els diferents tipus de mercats són altres qüestions que repassa.
L’entrevista ha estat enregistrada per la gastroteca.cat. La xerrada té una importància addicional, ja que la setmana que ve se celebra a Barcelona la Fira Alimentària, punt de trobada per excel•lència del sector. El certamen es farà del 22 al 26 de març.
- Anar al web de la gastroteca.cat
- Anar al web de la Fira Alimentària
ARA A PORTADA
-
-
Societat Commoció a Manlleu per la mort dels dos germans bessons ofegats al riu Ter Irene Giménez Vinyet
-
Cultura i Mitjans El Festival Nits de Cinema Oriental de Vic, un refugi climàtic i futbolístic Irene Giménez Vinyet
-
Cultura i Mitjans Fotos: Tailàndia protagonitza la nit inaugural del Festival Nits de Cinema Oriental de Vic 2026 Oriol Clavera
Publicat el
14 de març de 2010 a
les 06:51
Et pot interessar
-
Societat
Rècord d'inscripcions a la 10a edició dels Premis Innovacat
-
Societat
Què fer aquest cap de setmana a Osona i el Lluçanès: 17, 18 i 19 de juliol
-
Societat
Troben el cos sense vida d'una persona a l'interior d'una autocaravana a Tona
-
Societat
Tallada la carretera entre Centelles i Sant Martí de Centelles per l'incendi del Moianès
-
Societat
Marta Otero, nova rectora de la UVic-UCC: «Entomo el repte amb il·lusió, respecte i profund sentit de servei»
-
Societat El PP de Vic demana a l'Ajuntament que instal·li una pantalla gegant per la final del Mundial