El gastrònom Pep Palau, creador del Fòrum Gastronòmic i un dels millors coneixedors de la gastronomia i el sector agroalimentari catalans, posa de manifest en una entrevista en vídeo el moment històric que viu la cuina a Catalunya i el paper central que hi ha tingut Ferran Adrià. També parla de la importància d’establir sinèrgies entre cuiners i pagesos i de la creixent conscienciació dels consumidors sobre els beneficis dels aliments de proximitat. Els productes ecològics, el concepte de cuina catalana i els diferents tipus de mercats són altres qüestions que repassa.
L’entrevista ha estat enregistrada per la gastroteca.cat. La xerrada té una importància addicional, ja que la setmana que ve se celebra a Barcelona la Fira Alimentària, punt de trobada per excel•lència del sector. El certamen es farà del 22 al 26 de març.
- Anar al web de la gastroteca.cat
- Anar al web de la Fira Alimentària
ARA A PORTADA
-
Cultura i Mitjans Tot el que has de saber de la 44a edició del Festival de Cinema de Muntanya de Torelló Irene Giménez Vinyet
-
Cultura i Mitjans El Festival de Cinema de Muntanya de Torelló projectarà una seixantena de films de 18 països diferents Irene Giménez Vinyet
-
Cultura i Mitjans Tona estrenarà una nova bèstia de foc durant la Festa Major de Sant Andreu Irene Giménez i Vinyet
-
Cultura i Mitjans Què fer aquest cap de setmana a Osona i el Lluçanès: 13, 14 i 15 de novembre Irene Giménez Vinyet
-
Societat Manlleu rebrà gairebé 15 milions d'euros de la segona convocatòria del Pla de Barris ACN | Irene Giménez
Publicat el
14 de març de 2010 a
les 06:51
Et pot interessar
-
Societat
Vic tindrà una nova plaça judicial
-
Societat
Vic, una ciutat de foto
-
Societat
Preacord al sector carni per millorar el salari i les condicions laborals dels treballadors
-
Societat
El Mercat Medieval de Vic celebrarà 30 anys
-
Societat
Aquests són els primers artistes confirmats pel Cabró Rock de Vic 2027
-
Societat
El segell osonenc Eumo Editorial s'integra a Abacus Futur