El gastrònom Pep Palau, creador del Fòrum Gastronòmic i un dels millors coneixedors de la gastronomia i el sector agroalimentari catalans, posa de manifest en una entrevista en vídeo el moment històric que viu la cuina a Catalunya i el paper central que hi ha tingut Ferran Adrià. També parla de la importància d’establir sinèrgies entre cuiners i pagesos i de la creixent conscienciació dels consumidors sobre els beneficis dels aliments de proximitat. Els productes ecològics, el concepte de cuina catalana i els diferents tipus de mercats són altres qüestions que repassa.
L’entrevista ha estat enregistrada per la gastroteca.cat. La xerrada té una importància addicional, ja que la setmana que ve se celebra a Barcelona la Fira Alimentària, punt de trobada per excel•lència del sector. El certamen es farà del 22 al 26 de març.
- Anar al web de la gastroteca.cat
- Anar al web de la Fira Alimentària
ARA A PORTADA
-
-
-
Cultura i Mitjans Més d'un centenar d'activitats portaran la disbauxa a la Festa Major de Vic Irene Giménez Vinyet
-
Societat El CAP de Torelló incorpora un equip multidisciplinari per atendre pacients complexos al domicili Redacció
-
Societat Crida al civisme a Sant Julià després de diversos desperfectes a l'espai públic la nit de Sant Joan Redacció
Publicat el
14 de març de 2010 a
les 06:51
Et pot interessar
-
Societat
Arrenca la Festa Major Jove de Vic
-
Societat
Festa Major de Vic 2026: programa d'actes i activitats
-
Societat
Quin temps farà dissabte per la Crida de la Festa Major de Vic 2026?
-
Societat Els Bombers van atendre 24 avisos a Osona i el Lluçanès durant la revetlla de Sant Joan
-
Societat
Què fer aquest cap de setmana a Osona i el Lluçanès: 26, 27 i 28 de juny
-
Societat
En marxa les obres per construir el segon tram de la variant de Sant Miquel de Balenyà