L'establiment compta amb una estàtua de la deessa Circe, obra de Josep M. Subirachs, que Arboix guardava des de feia 26 anys, i que demostra "quants anys feia que portava de cap crear un local així, una show-room com cal". Arboix ha assenyalat que disposar d'un producte alimentari com l'autèntica llonganissa de Vic és un luxe "perquè no té cap mena d'additius ni conservants, només sal i pebre".
La producció de Casa Sendra es manté per sota del 100.000 kgs. anuals, perquè "si vols fer una producció molt acurada, no és aconsellable créixer més: necessitem un porc especial per a nosaltres, amb una alimentació especial i una matança que anem a fer en un petit escorxador de Ripoll, tot i l'augment de despesa que suposa".
