Els xefs Laia Coma i Moha Quach, guardonats amb el Premi Revelació de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia el 2025 i el 2026, respectivament, van preparar el passat dimarts 3 de novembre un sopar en el marc de la fira World Travel Market, que se celebra a Londres. És una iniciativa de l'Agència Catalana de Turisme, que ha acollit la recepció gastronòmica a l'hotel Shangri-La The Shard de la capital britànica. El sopar ha comptat amb més d'un centenar de prescriptors turístics britànics, convidats amb l'objectiu de promocionar la gastronomia catalana com una "expressió de la cultura i la identitat" del país. El secretari d'Empresa i Competitivitat, Jaume Baró, ha fet valdre que el propòsit de la trobada és connectar el sector turístic britànic amb el català.

"El que fem bàsicament és lligar moltes negociacions que tenim entre les 24 empreses que portem a l'exposició del World Travel Market amb l'ecosistema turístic britànic", ha apuntat Baró, que ha afegit que també és una oportunitat "per tancar algunes negociacions amb companyies que volen invertir a Catalunya".

"És un dia de negocis, en el fons, i de treure partit de Catalunya, no només com a destinació turística, sinó com a destinació d'inversió", ha fet valdre el secretari d'Empresa i Competitivitat. "Fer-ho a través de la gastronomia catalana és un truc una mica antic, però que ens funciona molt bé", ha sentenciat.

La proposta gastronòmica ha anat a càrrec dels xefs Laia Coma, del restaurant Mare de la Font de Solsona, que ha estat Premi Revelació de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia enguany, i de Moha Quach, del restaurant El Terrat de Tarragona, distingit amb el mateix guardó l'any passat. 

El sopar ha comptat amb plats com tàrtar de fuet, empedrat de bacallà, la tradicional escudella catalana, així com amb altres plats com una bomba de trumfos xafats, 'xapadillo' d'anguila del Delta, fideus a la cassola o pollastre a la catalana, entre d'altres. De postres, s'ha servit cremós de mel i mató, i textures de crema catalana. L'àpat s'ha combinat amb vins i cava elaborats a Catalunya.

El president de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia, Joan Font, ha fet valdre que el propòsit de la recepció gastronòmica és "potenciar" la cuina del país, així com impulsar la internacionalització de la gastronomia catalana i "posar-la a disposició" de gent que "no sempre hi té accés directe". "La gastronomia catalana gaudeix d'un lideratge a nivell mundial, i és la nineta dels ulls de molta gent", ha celebrat.