La cooperativa Territori de Masies presentarà públicament el projecte del seu obrador cooperatiu de farines ecològiques el pròxim divendres 23 d’octubre, a les 19 h, al Casino de Calaf. L’obrador, que s’ubicarà en un espai disponible al municipi, vol dotar el territori d’una infraestructura pròpia per transformar el cereal de les explotacions agràries locals en farina ecològica i reforçar així el vincle entre la producció agrícola i el consum de proximitat.

La presentació del projecte permetrà conèixer les persones i entitats que han participat en el seu desenvolupament. L’acte començarà amb la benvinguda de l’alcaldessa de Calaf, Montse Mases, i de Raquel Sánchez Varela, Directora dels Serveis Territorials DARPA de Catalunya Central. A continuació intervindran Raquel Serrat, coordinadora general de la Unió de Pagesos, David Picazo, de Maquinària Solà, Pau Garriga, enginyer del projecte de l’obrador i membre d’Engiambi, membres del Consell Rector de Territori de Masies i Pep Bover, de SAT Cal Pauet, que ha ajudat a desenvolupar el projecte. 

L’acte servirà també per agrair el suport rebut a través de la campanya de mecenatge «Dels nostres blats, les nostres farines», impulsada per Territori de Masies conjuntament amb la Fundació Coop57 per contribuir a fer possible l’obrador i el molí fariner. En acabar, hi haurà un tast de productes de proximitat.

El projecte preveu la posada en marxa d’un obrador amb molí fariner propi, una zona d’ensacatge i etiquetatge i un magatzem. Permetrà a Territori de Masies avançar cap a la integració de les diferents fases de producció des del cultiu del cereals fins a la mòlta i la distribució de la farina.

Disposar d’aquest espai propi és un pas important per consolidar el projecte de les farines ecològiques de la cooperativa i dotar-lo de més capacitat productiva i continuïtat.

Recuperar els blats del territori i tancar el cicle productiu

L’obrador s’inscriu en un projecte que vol recuperar la cultura cerealícola del baix Solsonès i rodalies, així com varietats de cereals adaptades històricament als sòls i al clima de la zona. Entre els blats amb què treballa Territori de Masies hi ha l’espelta, el sègol, la xeixa, el camut i la varietat Florència Aurora.

A partir d’aquests cereals, la cooperativa elabora farines ecològiques, fresques, sense refinar i mòltes a la pedra. El nou obrador ha de permetre reforçar aquesta línia de treball, acostant la transformació del gra al lloc on es produeix i contribuint a preservar la diversitat agrícola del territori. El projecte també vol enfortir les relacions entre els diferents agents de la cadena alimentària: les explotacions que cultiven el cereal, les persones i empreses que el transformen, els forns i les fleques que utilitzen la farina i els establiments que la distribueixen. D’aquesta manera, l’obrador es planteja com una infraestructura al servei d’un model cooperatiu i territorial, amb la pagesia local com a peça central.

La iniciativa té el suport de la Generalitat de Catalunya, del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, de l’Institut d’Estudis Ilerdencs i la Diputació de Lleida. A més, Territori de Masies disposa del segell de la Venda de Proximitat. En aquest sentit, segons el Decret 24/2013, la venda de proximitat està regulada i permet identificar la pagesia catalana que ven els seus productes.