Societat

Recepta | Braó de porc estil lacón

Cada setmana, les millors receptes

Braó de porc estil lacón - Manel Baxerias — Braó de porc estil lacón -

Manel Baxerias

ARA A PORTADA

Una manifestació a Montornès demana esclarir la mort del jove abatut per la policia Redacció
El Consell Comarcal del Vallès Oriental assegura que ja ha pagat a totes les escoles per cobrir les beques menjador Redacció
Onada de calor? Catalunya afronta 10 dies de temperatures molt per sobre de les habituals Arnau Urgell i Vidal
Festa Major d'estiu la Batllòria 2025: programació i novetats Bernat Castanyer
El 9è festival Panoràmic de Granollers reflexiona sobre «el nou ordre visual» Redacció

Redacció

Publicat el 29 d’abril de 2023 a les 20:30

Actualitzat el 29 d’abril de 2023 a les 20:36

Ingredients per a 2 persones:

1 braó de porc
½ ceba
1 pastanaga
1 branqueta d’api
Grapadet de grans de pebre negre
Oli d’oliva
Sal marina
Pebre vermell
Sal Maldon per amanir al final

Elaboració:

Coeu (bulliu) el braó en una olla amb la pastanaga, l’api, aigua i sal durant unes dues hores. Si es fa en olla exprés n’hi ha prou amb de 20 a 30 minuts.

Talleu el braó filetejant-lo i reserveu. En una paella calenta poseu un raig d’oli i aneu passant-hi els filets per tal que agafin color, perquè cuits ja ho estan. Quan els aneu a servir, poseu-los en una plàtera, amanint-los amb pebre vermell, escates de sal Maldon i un bon raig d’oli.

Aquest és un plat ideal per acompanyar amb verdures bullides, com col i patata.