Societat

RECEPTA Cassola de pollastre i conill amb crema d'alls tendres

ARA A PORTADA

Els embassaments viuen el segon millor juliol de la dècada Arnau Urgell i Vidal
El 9è festival Panoràmic de Granollers reflexiona sobre «el nou ordre visual» Redacció
Corremonts Sant Celoni 2025: proves, horaris i puntuacions Bernat Castanyer
Dos joves de Vilamajor al podi d'un campionat mundial de bici trial Redacció
El museu d'esquelles més important de Catalunya tindrà nova seu Bernat Castanyer Colomer

Redacció

Publicat el 25 d’agost de 2018 a les 17:23

Actualitzat el 25 d’agost de 2018 a les 17:25

Ingredients per a 3-4 persones:

½ conill
¼ de pollastre
1 manat d’alls tendres
1 bric petit de llet evaporada
Oli d’oliva
Sal
Pebre negre recent mòlt

Elaboració:

Netegem els alls tendres i els posem en una paella amb un rajolí d’oli, una mica d’aigua i un polsim de sal. Els anirem coent fins que arribin a ser gairebé transparents. Quan arribin a aquest punt afegim el bric de llet evaporada, remenem una mica i ho traiem del foc, ho posem al got de la batedora i emulsionem fins obtenir una crema untuosa. Reservem.

En una cassola amb oli enrossim el conill i el pollastre tallats a trossos, salpebrats.
Un cop siguin rossos els talls, afegim aigua, o un brou suau, fins a cobrir-ne la meitat; deixant-lo coure a foc lent fins que el suc tingui consistència de salsa, arribat aquest punt en que les carns ja seran ben tendres, incorporarem la crema d’alls tendres reservada, deixant-la uns deu minuts més per tal que se incorporin els sabors de les carns amb la crema d’alls i ja podem servir.