Ingredients 3-4 persones:

Talls de lloms d'un conill

6 ales de pollastre

300 grams de rovellons

2 dents d’all

½ litre de brou de pollastre

Un raig de vi ranci

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre recent mòlt

Julivert

 

Preparació:

 
En una cassola amb oli enrossim els talls de conill i les aletes  pollastre tallades en  trossos, salpebrem.

Un cop les carns siguin rosses, afegim els grans d’all i deixem coure un parell de minuts, desglacem amb un bon raig de vi ranci tot deixant que s’evapori l’alcohol, arribat aquest punt incorporem el brou, tapem la cassola i deixem que faci xup-xup a foc baix i quant el líquid tingui consistència de salsa, estarem en el punt en que les carns ja seran ben tendres, incorporem  el rovellons que prèviament haurem netejat i passat per la paella uns 2-3 minuts, deixant passar uns 5 minuts més, per tal que se incorporin els sabors de les carns, rectifiquem el punt de sal. I per servir decorem el plat amb una mica de julivert picat.