Societat

RECEPTA Cassoleta de conill i pollastre amb rovellons

Cada cap de setmana, les millor receptes

Cassoleta de conill i pollastre amb rovellons - Manel Baxerias — Cassoleta de conill i pollastre amb rovellons -

Manel Baxerias

ARA A PORTADA

Arriba el Cicle de Música Catalana 2025 a Palautordera Bernat Castanyer
El Torneig d’Històrics del Vallès Oriental 2025 se celebrarà del 29 d’agost al 6 de setembre Redacció
"Són 50 històries d'esforç, passió i talent a la comarca del Baix Montseny" Bernat Castanyer Colomer
Catalunya afronta la segona onada de calor: quan i on s'assoliran temperatures extremes? Arnau Urgell i Vidal
Festa Major de Vilalba Sasserra 2025: programació i novetats Bernat Castanyer

Redacció

Publicat el 13 de desembre de 2020 a les 22:16

Actualitzat el 13 de desembre de 2020 a les 22:19

Ingredients 3-4 persones:

Talls de lloms d'un conill

6 ales de pollastre

300 grams de rovellons

2 dents d’all

½ litre de brou de pollastre

Un raig de vi ranci

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre recent mòlt

Julivert

Preparació:

En una cassola amb oli enrossim els talls de conill i les aletes pollastre tallades en trossos, salpebrem.

Un cop les carns siguin rosses, afegim els grans d’all i deixem coure un parell de minuts, desglacem amb un bon raig de vi ranci tot deixant que s’evapori l’alcohol, arribat aquest punt incorporem el brou, tapem la cassola i deixem que faci xup-xup a foc baix i quant el líquid tingui consistència de salsa, estarem en el punt en que les carns ja seran ben tendres, incorporem el rovellons que prèviament haurem netejat i passat per la paella uns 2-3 minuts, deixant passar uns 5 minuts més, per tal que se incorporin els sabors de les carns, rectifiquem el punt de sal. I per servir decorem el plat amb una mica de julivert picat.