Ingredients:
1 peça de pasta de full congelada
1 poma reineta; pot ser qualsevol altre varietat, però la reineta és la més adient
1 cullerada sopera, rasa, de sucre
1 cullerada de cafè de canyella en pols
3 o 4 nous de mantega
Panses, sense pinyol
Fruits secs picats, ametlles, avellanes, pinyons; nosaltres varem posar nous
1 rovell d'ou per pintar la pasta
Sucre glaç 
Mentre deixeu descongelar la placa de pasta de full, aneu preparant el farciment del pastís. Per començar, poseu en una paella la poma pelada i tallada en làmines, juntament amb les nous de mantega, la cullerada de sucre i la canyella. Deixeu-la coure uns cinc minuts i reserveu. Quan la placa de pasta de full estigui descongelada, poseu el forn a escalfar a 220º, aproximadament, sempre seguint instruccions del fabricant de la pasta. Mentre s'escalfa, desplegueu la pasta de full i feu-li uns talls (com els que veieu al dibuix adjunt). Poseu-hi al centre la poma cuita, juntament amb les panses, i treneu els talls de la pasta sobre el centre.

Un cop trenat, poseu-ho sobre la safata del forn, pinteu-ho amb el rovell d'ou batut i empolsineu amb el sucre glaç. Després, poseu-hi per damunt els fruits secs picats i enforneu-ho, entre 15 i 20 minuts a 200ºC. La vista us ajudarà a veure el punt de cocció. Traieu-lo del forn, deixeu-lo refredar i abans de servir-lo -si voleu- torneu-lo a empolsinar amb sucre glaç. Bon profit i bona entrada d'any!

Aquesta i més receptes, a la Cuina Irreductible