El primer dia es va dedicar a l'aplicació de tècniques de la pastisseria tradicional a la alta cuina, mentre que el segon els assistents van poder treballar les diferents aplicacions dels modificadors de textures.Â
Tant dilluns com dimarts els cuiners assistents al curs van dinar al Restaurant Pedagògic de l'Escola d'Hostaleria, on van degustar plats tradicionals de la cuina catalana, elaborats pels propis alumnes.
![](http://www.grupnaciodigital.com/territorials/arxius/osona/imatges/07_11/cuinersmichelin22.jpg")
