La xocolateria Fargas, històric negoci del barri Gòtic de Barcelona amb orígens l'any 1827, ha obert de nou les seves portes aquest dijous 5 de novembre de la mà de l'osonenc Lluc Crusellas, millor mestre xocolater del món 2022. És el primer local que el cap de pastisseria del Carme de Vic inaugura a la ciutat comtal i ho fa donant una nova vida a un espai que forma part de la memòria barcelonina.

La inauguració d'aquest dijous ha marcat l'inici oficial del nou projecte, que porta al centre de Barcelona la manera de fer i d'entendre la xocolata de Crusellas. L'obertura ha reunit autoritats polítiques, professionals del sector, familiars i amics. Entre els assistents s'hi ha pogut veure el conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig; l'alcalde de Vic, Albert Castells; el comissionat del Pacte per Ciutat Vella de l'Ajuntament de Barcelona, Ivan Pera; la primera tinent d'alcalde de Vic, Bet Piella; o la diputada de Junts, Anna Erra.

"Avui és un dia molt especial", explica Lluc Crusellas, que remarca que "obrir a Barcelona ja era un pas important per a nosaltres, però poder fer-ho en un espai com Fargas, amb tanta història al darrere, ho fa encara més especial". El mestre xocolater manifesta que "comencem aquesta etapa amb molt respecte per què hi ha hagut abans i amb moltes ganes de construir tot el que ha de venir". Amb l'obertura de Barcelona, la proposta d'Eukarya suma un nou establiment als punts de venda propis que ja té a Vic i Andorra.

El suís, gran protagonista de la nova xocolateria

El suís –tassa de xocolata desfeta coronada amb nata muntada al damunt- i la xocolata a la tassa per emportar-se són els grans protagonistes de la nova xocolateria de Lluc Crusellas al carrer del Pi. L'objectiu és que qui passegi pel barri faci una parada gastronòmica a l'establiment: "Ens faria molta il·lusió que, quan algú vingui a Barcelona o passegi pel centre, pensi que ha de passar a buscar un suís o una xocolata a la tassa. Volem que sigui una d'aquelles parades que acabes associant a la ciutat", assenyala Lluc Crusellas.