El Gastronomic Forum Barcelona reunirà més de 450 empreses expositores del 2 al 4 de novembre, un 12% més que l’any passat, i ho farà per primer cop al recinte Gran Via de Fira de Barcelona. El saló, adreçat als professionals de la restauració, l’hostaleria i el foodservice, tindrà com a lema Revisitar la tradició i comptarà amb 140 professionals, entre els quals xefs amb estrelles Michelin com Paco Pérez, Jordi Cruz i Quique Dacosta.
"Cada vegada més cuiners agafen la tradició com a punt d’inspiració", ha explicat el director de continguts, Pep Palau. La nova edició també posarà el focus en la generació Z que puja. L'oferta inclourà propostes innovadores com un caviar fals fet amb suc de tòfona o una beguda isotònica amb aigua de mar.
