Neix la primera mozzarella 100% catalana de búfala

Societat

Produeixen 2.000 litres de llet diaris a l'Alt Empordà

ARA A PORTADA

Política Salvador Illa, davant dels fantasmes d'Artur Mas Oriol March
Política Illa promet destinar el 6% del PIB en educació per superar la crisi a les aules Bernat Surroca Albet
El despertador I si arrisca una mica, president Illa? Ferran Casas i Manresa
Ciutats El Govern activa un pla per climatitzar totes les escoles públiques i 51 residències fins al 2031 Bernat Surroca Albet
Internacional Els tres de Cardiff pel dret a decidir i una fractura constitucional Marc Sanjaume

$Els tres de Cardiff pel dret a decidir i una fractura constitucional$

Redacció

Publicat el 05 de juliol de 2011 a les 16:52

La primera mozzarella amb llet de búfala feta a Catalunya ja és al mercat i té sabor d'Empordà. Un pagès de Palau-saverdera (Alt Empordà), Lluís Munt, va decidir reinventar-se i l'any passat va canviar les vaques per búfales vingudes de Bulgària i Itàlia. Ara, quan els animals ja li donen 2.000 litres de llet diaris, ha començat a produir la primera mozzarella 100% catalana.

De moment, ja ha elaborat els primers 800 paquets, que es començaran a distribuir a botigues i carnisseries. El seu objectiu, però, és arribar a produir a finals d'aquest any 4.000 paquets de mozzarella al dia. "La mozzarella és un producte que s'importa molt, i vaig decidir apostar-hi fort", assegura Lluís Munt.