Societat

Neix la primera mozzarella 100% catalana de búfala

Produeixen 2.000 litres de llet diaris a l'Alt Empordà

ARA A PORTADA

Illa evita crítiques a Sánchez i descarta canvis al Govern per Rodalies Oriol March | Bernat Surroca Albet
«Recaptar l'IRPF és bo per al país»: l'entrevista a Salvador Illa, en deu frases Oriol March
El Govern identifica la tecla per frenar la compra especulativa d'habitatge Bernat Surroca Albet
Massa jo i poc nosaltres Ferran Casas i Manresa
«M'espanta el futur que pot venir» Pep Martí i Vallverdú

Redacció

Publicat el 05 de juliol de 2011 a les 16:52

La primera mozzarella amb llet de búfala feta a Catalunya ja és al mercat i té sabor d'Empordà. Un pagès de Palau-saverdera (Alt Empordà), Lluís Munt, va decidir reinventar-se i l'any passat va canviar les vaques per búfales vingudes de Bulgària i Itàlia. Ara, quan els animals ja li donen 2.000 litres de llet diaris, ha començat a produir la primera mozzarella 100% catalana.

De moment, ja ha elaborat els primers 800 paquets, que es començaran a distribuir a botigues i carnisseries. El seu objectiu, però, és arribar a produir a finals d'aquest any 4.000 paquets de mozzarella al dia. "La mozzarella és un producte que s'importa molt, i vaig decidir apostar-hi fort", assegura Lluís Munt.