El formatge és un dels aliments més polivalents que hi ha. La gran varietat de formatges que existeix fa que es pugui posar en gairebé tots els plats. A més, és un gran aliment, ja que té molts beneficis per a la salut. Depèn de la matèria primera, el procés de fabricació o el temps de repòs, els formatges adquireixen unes o altres característiques pel que fa al gust, la forma o la textura. D'entre tots els formatges del món, el Jarlsberg destaca pels seus beneficis per la salut òssia, particularment a mesura que envelleix.
Aquest formatge, originari de Noruega, és una gran font de calci, vitamina D, A i B12. A més, també conté minerals com fòsfor i magnesi, tots essencials per mantenir els ossos forts i saludables. La revista BMJ Nutrition Prevention & Health va revelar que una porció de 57 grams d'aquest formatge pot incrementar els nivells d'osteocalcina, una hormona crucial per la fortalesa dels ossos i les dents.
Aquest, però no és l'únic avantatge d'aquest formatge, ja que també ajuda a controlar el colesterol i l'hemoglobina glicosilada, un indicador de la diabetis. També s'ha comprovat que menjar aquest formatge redueix els nivells de calci i magnesi en sang, senyal que aquests s'estan absorbint millor.
Així doncs, l'estudi conclou que afegir el formatge Jarlsberg a la dieta pot ser una estratègia efectiva i gustosa per mantenir la salut òssia al llarg de la vida sense comprometre altres aspectes de la salut.