És la primera vegada que la xef de Les Cols i filla de Fina Puigdevall guanya aquest prestigiós guardó. L'olotina l'ha recollit emocionada el reconeixement i en el discurs l'ha dedicat a la seva família i l'equip de treballadors del restaurant olotí.
"Els hi dedico als meus pares. Gràcies per confiar sempre en mi per mostrar-me un amor tan pur a aquesta professió. Una professió capaç de crear projectes plens de generositat i ànima. Gràcies per la llibertat que em doneu sempre i l'espai. Us estimo", ha dit Puigvert. "També m'agradaria compartir-lo amb les meves germanes. La meva vida i una part imprescindible del projecte. També a tot l'equip del restaurant Les Cols, a qui considerem una prolongació de la nostra família. També a la meva àvia: gràcies per ensenyar-me sempre a cuidar casa meva i l'entorn", ha afegit.
Puigvert ha acabat el discurs amb un missatge de compromís: "Em comprometo a seguir cuidant de la manera més humil i simple aquesta professió i tot el que la rodeja".
El guardó d'aquest dimarts arriba pocs dies després que la mateixa Martina Puigvert i la seva mare Fina Puigdevall entressin al rànquing dels millors 100 cuiners del món, segons els premis Best Chef Awards entregats a Mèxic aquest mes de novembre.
