Societat

Cloïsses a la marinera

Cada cap de setmana, els ingredients i tots els detalls de l'elaboració d'un nou i suculent plat

ARA A PORTADA

Festa Major d'estiu de Sant Antoni de Vilamajor 2025: programació, horaris i concerts Redacció
Festa Major Llinars 2025: programació, concerts i novetats Bernat Castanyer
Catalunya afronta la segona onada de calor: quan i on s'assoliran temperatures extremes? Arnau Urgell i Vidal
Festa Major de Vilalba Sasserra 2025: programació i novetats Bernat Castanyer
Per què van tapar la piscina municipal de Sant Celoni? Bernat Castanyer Colomer

Manel Baxerias

Publicat el 15 de maig de 2016 a les 21:01

Actualitzat el 15 de maig de 2016 a les 21:06

Ingredients per a 2 persones:

18 o 20 Cloïsses
½ culleradeta de pebre dolç
1 cullerada de farina
2 cullerades d'oli d'oliva 0,4 º
1 cullerada de julivert picat
1 gra d'all picat
Sal
200 cc. d'aigua

Elaboració:

Poseu les cloïsses en un pot amb aigua i sal a fi de purgar-les per espai d’entre cinc a sis hores, millor d’un dia per l’altre, així aconseguirem que treguin la sorra que els hi pugui quedar.

Peleu i piqueu l'all. Enrossiu-lo en una cassola amb l'oli, afegiu-hi el pebre vermell sofregiu-los 2 segons i incorporeu-li la farina i coeu-la 2 segons més. Afegiu l'aigua i remeneu. Bulliu-lo uns 10 minuts fins aconseguir una salsa consistent i saborosa.

Incorporeu-li la meitat del julivert picat. Poseu-li les cloïsses i tapeu la cassola. Quan s'obrin, retireu del foc i afegiu la resta del julivert. Poseu un punt de sal si ho veieu necessari.

Nota: És important coure les cloïsses en l'últim moment perquè no es passin de cocció i quedin sucoses.