La diada de Reis està cada cop més a prop i ja hi ha molts flequers que ultimen la preparació dels tradicionals tortells. Enguany però, la crisi està afectant en gran mesura el sector i, davant d'això, el president del gremi de flequers de Terrassa, Josep Maria Carné, no es mostra gaire optimista amb les vendes d'aquest any: “La resta de diades la facturació ha baixat entre un 15 i un 18 per cent, estarem molt satisfets si només es venen un 10 per cent menys”.
Des del gremi calculen que enguany es vendran, sobretot, els tortells d'una mida més petita, ja que resulten més econòmics. “Es tracta d'una diada on els nens són els protagonistes i, per tant, esperem que en comprin encara que els trossos siguin més petits”, comenta Carné.
El president del gremi de flequers calcula que el cost dels tortells oscil·larà entre 15 i 40 euros, depenent del pes, la mida i el criteri de cadascuna de les pastisseries de la ciutat. Tanmateix, seguint la tendència d'anys anteriors, preveu que es venguin més tortells de nata que de massapà, que resulta “més feixuc després dels dinars d'aquests dies”.
Com és tradició, els tortells mantindran la fava i la sorpresa. Segons un costum pagà, qui troba la fava ha de pagar el pastís i el que troba la sorpresa s'emporta la corona daurada que acompanya el tortell.
Moments difícils
L'actual crisi econòmica que afecta al país està provocant una important davallada en el sector de les pastisseries i les fleques de la ciutat. La manca de liquiditat ha provocat que diverses pastisseries s'hagin vist obligades a tancar el negoci al llarg d'aquest any i, si no, “moltes han hagut de reduir el nombre d'hores d'apertura i la plantilla de treballadors”, explica Carné.
El president del gremi de flequers de Terrassa troba que la situació actual és insostenible: “Esperem que el 2010 sigui una mica millor que el present any, perquè si no, no sé com podrà sobreviure el sector”.
Des del gremi calculen que enguany es vendran, sobretot, els tortells d'una mida més petita, ja que resulten més econòmics. “Es tracta d'una diada on els nens són els protagonistes i, per tant, esperem que en comprin encara que els trossos siguin més petits”, comenta Carné.
El president del gremi de flequers calcula que el cost dels tortells oscil·larà entre 15 i 40 euros, depenent del pes, la mida i el criteri de cadascuna de les pastisseries de la ciutat. Tanmateix, seguint la tendència d'anys anteriors, preveu que es venguin més tortells de nata que de massapà, que resulta “més feixuc després dels dinars d'aquests dies”.
Com és tradició, els tortells mantindran la fava i la sorpresa. Segons un costum pagà, qui troba la fava ha de pagar el pastís i el que troba la sorpresa s'emporta la corona daurada que acompanya el tortell.
Moments difícils
L'actual crisi econòmica que afecta al país està provocant una important davallada en el sector de les pastisseries i les fleques de la ciutat. La manca de liquiditat ha provocat que diverses pastisseries s'hagin vist obligades a tancar el negoci al llarg d'aquest any i, si no, “moltes han hagut de reduir el nombre d'hores d'apertura i la plantilla de treballadors”, explica Carné.
El president del gremi de flequers de Terrassa troba que la situació actual és insostenible: “Esperem que el 2010 sigui una mica millor que el present any, perquè si no, no sé com podrà sobreviure el sector”.
