Arriba una de les setmanes més importants pel gremi de pastissers de la ciutat. Són les festes de Setmana Santa i això significa que els padrins han de regalar les mones als seus fillols. És temps de crisi. Els pastissers no les tenen totes. "Anem amb peus de plom, no ens volem picar els dits. Si segueix la tònica de les anteriors festivitats, anem força malament” reconeix Josep Maria Carné, president del Gremi de Pastissers i Flequers de Terrassa. A més reconeix que s'espera una reducció del nombre de vendes, així com de la mida de les mones i de les figures de xocolata. “La gent compra per pes i no per la vista. Abans quan t'agradava una mona no miraves el preu, però ara amb la crisi la gent s'ho mira tot”. Tot i així, els preus segueixen igual. “La compra dependrà del padrí, però ni venent les mateixes unitats guanyarem més diners. Les vendes s'han estabilitzat a la baixa” apunta resignat.

Carné destaca que cada vegada hi ha més gent que va a comprar als centres comercials, i "això ens fa baixar les ventes". Tot i així  “sabem que qui ho prova una vegada no ho fa dues. La gent prefereix una mona petita però de pastisseria que no pas una més barata”.

El gremi preveu una reducció d'entre el 10 i el 15% de les vendes respecte l'any passat. "Durant aquests dos anys han tancat diversos negocis i molts altres estan en concurs de creditors o molt afectats pel baix marge comercial. “La pregunta és: fins quan aguantarem?”