"Són fins i gustosos" assegura el Rafael. "Boníssims, i es nota que no són industrials", afegeix l'Anna. "De conya, estan al seu punt", corrobora l'Enric. Tots tres no es coneixen però han coincidit en elogiar la ració gratuïta de cigró menut amb cansalada regada amb oli d'Ullastrell. La mostra i tast de productes elaborats autòctons ha cridat l'atenció dels terrassencs, que han fet cues a les dues parades de la Plaça Vella. Aquesta iniciativa, que tenia el lema "els sabors de la nostra terra", s'emmarca dins de Terrassa Gastronòmica i ha estat organitzada per entitats com Cuina Vallès, el Gremi Empresarial d'Hostaleria de Terrassa i comarca, el Gremi de Flequers i Pastissers de Terrassa i comarca, el de cansaladers i xarcuters i el col·lectiu Forners i Pastissers de la Terra.

Uns 30 quilos de cigrons i 10 de cansalada han servit per reconfortar els estómacs diumenge al matí. Dissabte, però, alguns ja s'havien afartat de coca, tant de la que duu botifarra terregada (3.000), com de la dolça, feta amb sucre i herbes de Sant Llorenç del Munt: farigola i romaní. El pa amb vi i sucre de la tarda va ser el berenar ideal per si algú encara salivava. "Tenim un producte d'alta gamma i econòmic", recorda el Lluís Ristol, president del Gremi d'Hostaleria. "El cigró petit, quan es cou, agafa un to groc i té una textura espectacular". A la parada veïna, souvenirs gastronòmics (amb forta presència d'Ullastrell): mongetes del ganxet, oli arbequí i becarut, mistela, mató, formatge cendrat, cafè de Terrassa o pa d'espelta.

"L'oli arbequí està fet com abans, és a dir, sense premsadores sinó amb cofins (un cabàs pla d'espart), amb la qual cosa no pateix estrès. La gent agraeix la proximitat dels productes. Hem d'anar poc a poc i amb bona lletra per aconseguir que els valori", diu Cinto Puig, gerent de La Botiga del Celler d'Ullastrell.

La jornada matinal de diumenge a la Plaça Vella ha tingut altres atraccions. Per exemple, la companyia amateur de teatre 34 Passes, que hi ha fet un tast de l'obra "La volta al món en 80 dies". El grup compta amb 40 actors i farà la funció a la sala Xavi Sallent el 26 i 27 de maig i els dies 2, 3, 9, 10, 16 i 17 de juny. A més, els nens han fet dibuixos que s'exhibiran a la sala els dies de funció. La Plaça Vella ha acollit una tómbola filantròpica i una dotzena de parelles ha ballat tango davant de la Torre del Palau. Pel Raval de Montserrat hi han actuat els Geganters, una batucada formada pels Diables de La Maurina i Vacatukada de Vacarisses.