Societat

Per què els tomàquets són vermells? Ho descobreixen científics catalans

ARA A PORTADA

Terrassa rep el reconeixement del Banc de Bones Pràctiques per sis iniciatives innovadores Redacció
Discriminació lingüística a la comissaria de la policia espanyola de Terrassa: «Parla en castellà, que ets a Espanya» Redacció
El Meteocat posa data al pic de les temperatures de la calorada Redacció
Inspeccionen un habitatge ocupat a Terrassa després de patir un incendi Bernat Castanyer
L'Ajuntament de Terrassa millora l'asfalt del carrer d'Arquímedes i la Rambla d'Ègara Redacció

Redacció

Publicat el 15 de febrer de 2016 a les 11:04

Investigadors del Consell Superior d'Investigacions Científiques han descobert al centre de Recerca en Agrigenòmica (Crag) que els tomàquets adquireixen el color vermell quan maduren les seves llavors.

En concret l'estudi publicat en la revista The Plant Journal, assenyala que aquests fruits passen de tenir color verd a adquirir el roig a causa de l'acumulació de carotenoides, com el betacarotè -precursor de la vitamina A- i el licopè -un potent anticancerigen-.

En estudis anteriors amb la planta Arabidopsi s'havia demostrat que la síntesi de carotenoides està regulada pels fitocroms, que són receptors de llum que es troben en les fulles que permeten a les plantes detectar el tipus de llum rebuda i, per tant, obtenir informació de l'entorn.

Fins ara es desconeixia si aquests mecanismes actuaven també en fruits, com ha demostrat aquest estudi, dirigit per l'investigador del CSIC Manuel-Rodríguez Concepció, amb la col·laboració de l'Institut Català de Ciències Fotòniques (Icfo).