Per què els tomàquets són vermells? Ho descobreixen científics catalans

Societat

ARA A PORTADA

Política Bany de masses en la rebuda de l'amnistiat Lluís Puig: «L’estat espanyol ha perdut nou anys» Anna Mira Perich
Política Lluís Puig, el primer exiliat a travessar la frontera després de nou anys Oriol March
Economia Matadepera repeteix com el municipi més ric de Catalunya en un podi amb noms nous Gerard Mira / Agències
Política Cercador: consulta a quina mesa electoral has de votar a les eleccions del 29-N Neus Climent
Contingut patrocinat La construcció, principal motor econòmic del Vallès Occidental el 2025, segons BBVA Redacció

Redacció

Publicat el 15 de febrer de 2016 a les 11:04

Investigadors del Consell Superior d'Investigacions Científiques han descobert al centre de Recerca en Agrigenòmica (Crag) que els tomàquets adquireixen el color vermell quan maduren les seves llavors.

En concret l'estudi publicat en la revista The Plant Journal, assenyala que aquests fruits passen de tenir color verd a adquirir el roig a causa de l'acumulació de carotenoides, com el betacarotè -precursor de la vitamina A- i el licopè -un potent anticancerigen-.

En estudis anteriors amb la planta Arabidopsi s'havia demostrat que la síntesi de carotenoides està regulada pels fitocroms, que són receptors de llum que es troben en les fulles que permeten a les plantes detectar el tipus de llum rebuda i, per tant, obtenir informació de l'entorn.

Fins ara es desconeixia si aquests mecanismes actuaven també en fruits, com ha demostrat aquest estudi, dirigit per l'investigador del CSIC Manuel-Rodríguez Concepció, amb la col·laboració de l'Institut Català de Ciències Fotòniques (Icfo).