El passat 12 d'octubre es va detectar el cas d'un porc senglar infectat per triquinosi després de ser caçat a la zona de caça controlada de Sant Salvador de Guardiola. Atesa la freqüència en que es presenten casos de porcs senglars infestats per triquina i el risc sanitari que representa el consum d'aquestes carns si no han estat prèviament controlades, les autoritats sanitàries informen d'aquesta detecció.

En cas que les mostres per a la realització de l'examen de triquina les reculli el propi caçador, és important que es prenguin mostres seguint els consells següents:

- Recollir mostres de cada animal per separat.
- De cada animal recollir diverses mostres, al menys de músculs masseters i diafragmàtics, musculatura intercostal i musculatura de la llengua.
- Relacionar inequívocament, amb etiquetes identificatives, les mostres recollides amb l'animal que corresponen.

Així mateix cal recordar l'obligació que les carns destinades a ser comercialitzades (minoristes, restaurants,...) prèviament es destinin a un establiment de caça autoritzar on es realitzarà el seu control sanitari, tal com preveu el Reglament 853/2004 de 29 d'abril de 2004, pel que s'estableixen normes especifiques d'higiene dels aliments d'origen animal (Anex III, Secció IV).

En cas que els controls realitzats indiquin que es tracta d'animals infestats amb triquina, cal informar per tal que no es consumeixin les carns, cal recollir-les i destruir-les per incineració en una planta degudament autoritzada. La destrucció de las carns s'ha d'acreditar documentalment a l'Agència de Protecció de la Salut.