La Fira de la Tòfona de Centelles és l’única d’Osona dedicada a la tòfona, l’or negre que neix amagat als seus boscos. Es realitza des de ja fa sis anys de forma anual el cap de setmana abans de Nadal.
Ja en l’any 1675 es té constància que a Centelles es collien tòfones, enviades des de Vic a la casa del Virrei de Catalunya a Barcelona. Posteriorment de fora espontània va néixer el mercat de la tòfona a Centelles, que va perdurar mentre aquest preuat fong anava a la Llotja de Vic.
Per això el municipi ha apostat per recuperar la tradició de la tòfona realitzant la fira, que és un focus d’atracció i de demanda de tòfones, i que l’ha convertit en ambaixadora d’altres zones productores. Aquest any, la Fira de la tòfona, en la seva sisena edició, se celebrarà aquest cap de setmana, 21 i 22 de desembre.
La fira ha adquirit una projecció nacional, amb parades de zones productores de tòfona de Catalunya i altres comunitats autònomes. La mostra de parades s’amplia a altres sectors vinculats amb la tòfona: formatges, embotits, melmelades, licors i altres productes trufats, així com centres productors d’espècies d’arbres que contenen el fong (micorrizades), ensinistrament de gossos, revistes especialitzades en bolets, etc.
El certamen es complementa amb activitats com tallers, cursos de cuina o degustacions, entre d’altres propostes. Els restaurants de la població també faran uns àpats especials per a l’ocasió.
Més informació de la tòfona a Centelles
----------------------------------
Galeries de fotos:
- 2012 (Josep Maria Costa)
- 2011 (Xevi Mas)
- 2010 (Josep Maria Costa)
- 2009 (Xevi Mas)
- 2008 (Lurdes López)
