La literatura científica que relaciona la dieta amb la salut cardiovascular és extensa i la comunitat mèdica s'esforça constantment a recordar a la societat que la prevenció és la millor eina per a allargar el temps de vida i millorar la seva qualitat. En aquest sentit, un estudi de la Universitat Normal de Pequín i la Universitat Baptista de Hong Kong assenyala un llegum clau per a la reducció del colesterol i els nivells de sucre.

Es tracta de les mongetes, un aliment estès a la gran majoria de cultures i que ha d'ocupar un lloc preeminent en qualsevol dieta. El seu alt contingut en folats i components com la proteïna vegetal, fibra, calci, seleni, ferro, magnesi, zinc, potassi, fòsfor, tiamina, niacina i vitamines B6 i C, així com el baix contingut en greixos, ajuden al trànsit intestinal i tenen propietats antiinflamatòries i antioxidants, entre altres.

Des de fa 15 anys, les cardiopaties isquèmiques i els accidents cardiovasculars són la principal causa de mort a tot el planeta. Especialment en el món occidental i les societats més desenvolupades. Una mala dieta i la manca d'exercici són factors de conducta que afavoreixen aquesta estadística i és per això que el consum de mongetes, però també de qualsevol altra llegum, fins a quatre vegades a la setmana és molt recomanable.