Una dieta saludable ha de ser també sostenible i econòmica. No sempre es disposa de tot el temps necessari per menjar plats elaborats i tampoc dels diners per ingerir productes molt cars. Per això, convé trobar aliments versàtils, barats i saludables que ajudin a compensar els àpats.
En aquest sentit, el nutricionista Pablo Ojeda explica en una entrevista a La Vanguardia quins són els aliments envasats ideals que cal tenir sempre en el rebost per menjar bé i saludable. Per això, proposa quatre conserves que destaquen per les seves propietats nutricionals.
Sardines, una manera senzilla d'obtenir omega-3
Les sardines en llauna són una de les opcions que Ojeda considera més completes. Aquest peix blau destaca per la seva aportació d'àcids grassos omega-3, uns nutrients essencials que intervenen en el manteniment de la salut cardiovascular i cerebral.
També proporcionen proteïnes d'alt valor biològic, vitamina D i calci. En aquest últim cas, bona part de l'aportació prové de les espines, que queden prou estovades durant el procés de conservació perquè es puguin consumir.
Musclos en escabetx, una aportació important de ferro
Entre les conserves que no falten a la llista d'Ojeda també hi ha els musclos en escabetx. El nutricionista els considera especialment interessants per la seva composició, ja que aporten proteïnes, ferro i vitamina B12.
Escopinyes, més ferro d'origen animal
Les escopinyes són una altra de les propostes del nutricionista per completar el rebost. És ferro biodisponible d'origen animal, que s'absorbeix de manera més fàcil i eficient que la vegetal.
Seitons, àcids grassos i omega-3
La quarta conserva que recomana Ojeda són els seitons en vinagre, un aliment que també destaca per la seva aportació nutricional. Com altres peixos blaus, contenen àcids grassos omega-3 que tenen un paper important en diferents mecanismes relacionats amb la resposta inflamatòria del cos.
