La població s'està envellint i amb l'edat arriben les malalties cròniques com la hipertensió, la diabetis i altres condicions més perilloses. Això vol dir que cal cuidar-se, i la millor manera de cuidar-se és optimitzant l'alimentació. Un estudi de la Tufts University de Boston ha descobert en un estudi recent que la proteïna és el millor per cuidar-se. Ara bé, no es val qualsevol mena de proteïna.
Per realitzar l'estudi van analitzar una base de 48.000 treballadores sanitàries que tenia la Universitat Harvard, amb dades des de 1984 fins al 2016. S'omplien qüestionaris sobre quatre anys explicant els hàbits alimentaris i el comparaven amb l'estat de salut
D'aquesta manera, van determinar que una dieta amb ingesta de vegetals és més saludable que no pas si es basa en carn, làctics i ultraprocessats. El nutricionista Kelsey Costa, en declaracions a Medical News Today, va explicar que "per a un envelliment saludable, és recomanable una dieta predominantment vegetal, com ara la Mediterrània o qualsevol altra dieta equilibrada basada en fruita, verdura i altres vegetals. Minimitzar la ingesta d'aliments d'origen animal, tot posant èmfasi en el consum d'aliments saludables d'origen vegetal".
De totes maneres, també creu que no s'ha de confiar en els ultraprocessats 'd'origen vegetal', ja que contenen sal, olis, refinats i sucres afegits en detriment de la fibra. En comptes d'això, opta per menjars poc processats com cereals integrals, llegums, fruites, verdures, fruita seca i llavors, i afegir-hi alguns aliments processats saludables com el tofu, les llenties precuinades o la pasta de cigrons.