L'aliment més sa del món, segons la ciència

Els experts en nutrició i alimentació segueixen a la recerca dels millors aliments per a la nostra salut. Per això mateix, la ciència intenta explorar a través de diverses investigacions quins són aquells amb les millors propietats o nutrients per al consum humà. Un estudi de la Universitat William Paterson de Nova Jersei ha publicat una investigació a la revista mèdica Prevenció de Malalties Cròniques, on classifica fins a 41 fruites i verdures. En aquesta llista, apareix un aliment crucial per a la nostra salut, segons els científics, i que és poc consumit a Catalunya: el creixen. 

Per què està al capdavant de la llista? Segons els investigadors nord-americans, aquest aliment és excepcional en vitamina C, vitamina K, calci, ferro, iode i diversos fitoquímics que tenen "un impacte molt beneficiós per a la salut". En aquest sentit, els científics han arribat a notar que aquells "vegetals verds" es troben molt amunt de la taula: l'enciam, la col, els espinacs. Ara bé, cap d'ells supera el creixen, segons l'estudi.

La investigació es va centrar a calcular una puntuació (sobre 100) en funció de la necessitat diària dels nutrients que proporcionen els aliments estudiats. Només el creixen ha aconseguit una puntuació perfecta. L'estudi determinava aquests elements:

• És molt ric en vitamines. La C és excepcional, però destaca en aportar l'A, B, K i l'E en quantitats notòries. 
• Aporta minerals essencials com el calci, el magnesi, el potassi i el ferro. 
• Els antioxidants del creixen són molt destacats. Aquests ajuden a combatre l'oxidació de les cèl·lules.
• L'àcid fòlic. És una de les vitamines B més essencials per a la nostra salut, especialment per a desenvolupar i mantenir de manera correcta les cèl·lules. L'estudi destaca que van molt bé per a les dones embarassades.
• Fibra. El creixen és una immensa font de fibra, indispensable per a regular el pes i una digestió saludable per al dia a dia.