Fa 13 anys que Suïssa basava la ingesta d'aliments en una mateixa piràmide d'alimentació. Però ara l'Oficina Federal de Seguretat Alimentària i Assumptes Veterinaris (FSVO) del país helvètic s'ha vist obligada a fer-li una renovació i emetre noves recomanacions per una alimentació sana i sostenible.
En la nova versió de la piràmide, els aliments frescos, els cereals integrals i les fonts de proteïna vegetal guanyen protagonisme. A la base, però, s'hi manté la recomanació sobre la ingesta adequada de líquids, un dels pilars fonamentals d'una dieta saludable. Segons la FSVO, és essencial beure entre un i dos litres de líquid al dia, amb l'aigua com l'opció més recomanada.
El segon graó de la piràmide és per a les fruites i verdures, un conjunt d'aliments vital perquè les dietes siguin equilibrades. La nova recomanació és consumir-ne cinc porcions al dia -això a casa nostra ja fa anys que es fa- de colors variats i, si és possible, de temporada.
Pel que fa als hidrats de carboni, la nova piràmide suïssa suggereix consumir-ne tres porcions setmanals. Es recomana, però, optar per cereals integrals, més rics amb fibra, vitamines i minerals. Segons detallen, ajuden a controlar la gana i a mantenir els nivells de sucre en sang estables.
La piràmide també fa recomanacions sobre el consum de làctics. Se suggereix consumir-ne dues o tres porcions al dia, en diferents formes (llet, iogurt, formatge). Són productes molt rics amb calci i aporten proteïnes i nutrients de qualitat.
Un dels canvis més rellevants té a veure amb el consum de proteïnes. Les noves directrius proposen un equilibri entre les d'origen vegetal i animal. Els llegums, com ara les llenties o els cigrons, destaquen en la nova piràmide suïssa, ja que apareixen al mateix nivell que la carn, el peix i els ous.
Els olis i els greixos saludables també tenen el seu lloc. Més enllà del consum moderat d'oli d'oliva, se subratllen els beneficis de prendre fruits secs i llavors, que aporten àcids essencials, vitamines i minerals a l'organisme.
Finalment, al capdamunt de la piràmide és on s'ubiquen els aliments que s'han de consumir amb molta moderació. Begudes ensucrades, dolços i snacks salats. És el primer cop que els refrescos i begudes amb sucre estan al nivell més crític, així que cal anar alerta amb la seva ingesta.