Immers en el paisatge i la tradició vitivinícola del Priorat, en una població diminuta de amb prou feines supera els 300 habitants, hi ha un restaurant amb el distintiu Bib Gourmand de la Guia Michelin que certifica que ofereix una experiència culinària excel·lent sense preus desorbitats. Es tracta del restaurant Brots, a Poboleda, que ofereix dos menús degustació variants que no superen els 40 euros.
La proposta gastronòmica del xef belga Pieter Truyts ha aconseguit projecció internacional i ha convertit aquest petit local en una parada obligada per als amants de la bona taula. La proposta de Brots es basa en la cuina contemporània amb arrels clares en el producte de proximitat. I l’experiència del xef en restaurants de prestigi de Bèlgica, França i Espanya es reflecteix en plats que combinen tècniques modernes amb sabors reconeixibles enmig d’un entramat de carrers discrets i cases de pedra.
Com és la carta del Brots?
La carta és reduïda, però canviant, amb elaboracions que juguen amb influències internacionals i receptes reinterpretades: peix cru d’inspiració nòrdica, embotits locals amb gir creatiu o plats de carn cuinats amb precisió i elegància. L’oferta s’articula al voltant de dos menús de preu ajustat, pensats per mostrar l’essència del projecte sense artificis.
Amb només una vintena de places, reservar amb temps és imprescindible. Especialment per a qui vulgui completar l’àpat amb una selecció acurada de vins del Priorat, un dels grans atractius del servei.
El Bib Gourmand: com s'aconsegueix
El Bib Gourmand, present a la Guia Michelin des de finals dels anys noranta, s’ha convertit en una referència per a aquells que busquen restaurants on menjar molt bé sense que el compte sigui un obstacle. A diferència d’altres guardons més exclusius, aquesta distinció posa en valor establiments diversos, tant urbans com rurals, amb cuines que van de la tradició a les propostes més actuals.
Pel que fa a Catalunya, una trentena llarga de restaurants formen part d’aquesta selecció, repartits per tot el territori, des de Barcelona ciutat fins a comarques menys poblades. Una llista que demostra que l’alta cuina no sempre va lligada al luxe extrem i que, sovint, les grans sorpreses gastronòmiques s’amaguen lluny dels grans focus.
