El sopar és un dels àpats que genera més debat, especialment pel que fa a l'hora. Si bé la vida quotidiana dels catalans fa que en moltes ocasions sigui inevitable començar l'últim àpat del dia abans de les 21 hores, a Europa sol ser força abans. Però, quina és realment la millor hora del dia per sopar?

Doncs qui ho explica és Valter Longo, oncòleg i director de l'Institut de Longevitat de la Universitat del Sud de Califòrnia. En el seu llibre La dieta de la longevitat, l'especialista recull alguns dels coneixements sobre els hàbits alimentaris i l'estil de vida, i la seva relació amb l'esperança de vida.

Longo explica que és fonamental acabar de sopar almenys tres hores abans d'anar a dormir. Així doncs, els càlculs són molt simples: si una persona va a dormir al voltant de la mitjanit, caldria acabar-se les postres (o el menjar en general) a les 21 hores. Per tant, caldria començar el sopar abans d'aquesta hora per poder prendre-s'ho amb calma.

Però, per què l'expert recomana deixar passar tant temps entre el sopar i l'hora de dormir? Doncs Longo apunta que sopar massa tard altera els ritmes circadiaris, que regulen els cicles naturals de dia i nit del cos. En la mateixa línia, el fet de sopar tard també transmet al cos que s'ha de mantenir actiu, la qual cosa pot afectar la qualitat del son i la capacitat del cos de cremar calories.