El bar Manel & Naiara, de Sant Feliu de Llobregat, s'ha proclamat guanyador del quart Concurs de Tiratge d'Estrella Damm, celebrat aquest dimarts en el marc del Gastronomic Forum Barcelona 2026, a la Fira de Barcelona Gran Via, a l'Hospitalet de Llobregat. El local, regentat per Manel López, ha estat premiat amb 2.000 euros.
El certamen, organitzat per la mateixa cervesera per "posar en valor la feina dels professionals de l'hostaleria", ha reconegut també altres quatre establiments. El segon premi, de 1.000 euros, ha estat per a Xavier Jiménez, del Xavi's Frankfurt de Terrassa; el tercer, per a José Roldán, del bar Un Punt Nou de Sant Joan de Vilatorrada, i el quart, per a Eric González, de l'Hotel Celimar; aquests dos darrers guardons estan dotats amb 250 euros cadascun. A més, l'organització ha concedit una distinció especial al "bar més estimat pel públic", el Restaurant Cal Pajares de Gironella.
La final, presentada per Quim Masferrer, ha comptat amb 16 finalistes, seleccionats per un jurat professional entre els més de 470 establiments catalans que van presentar candidatura. Per participar-hi, els locals havien d'enviar un vídeo en què mostressin la seva tècnica a l'hora de servir la cervesa. El jurat ha valorat diferents aspectes del procés, com ara l'obertura de l'aixeta, la inclinació del got i el control de la pressió, així com la presència de bombolles, l'esbandida prèvia del recipient i la presentació final de la cervesa.
Per aconseguir una tirada correcta, cal començar amb una copa neta i esbandida, obrir completament l'aixeta i deixar passar la primera pressió. A continuació, s'ha d'inclinar el got uns 45 graus i omplir-lo fins a tres quartes parts. Finalment, es tanca l'aixeta i es torna a obrir per deixar caure suaument la crema que corona la cervesa.
El jurat ha estat format per la mestra cervesera de Damm Karen Peiró; el responsable comercial d'Horeca de Damm per a Catalunya, les Illes Balears, Aragó i Andorra, Jordi Remacha; el director de Qualitat de Damm, Jesús Salvador; la periodista gastronòmica Rosa Rodon, i la creadora de contingut especialitzada en gastronomia Andrea Gandrom.
